被日本經營之神評為「做偉大事情的企業」!「善果餐飲集團」 ... | 我要找工作
![被日本經營之神評為「做偉大事情的企業」!「善果餐飲集團」 ...](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2020年2月25日—你應該要知道的食事.善果餐飲集團創辦人嚴心鏞,創立餐飲社會企業,企圖打造健康的餐飲從業環境,幫助年輕人創造工作機會 ...
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善果餐飲集團創辦人嚴心鏞,創立餐飲社會企業,企圖打造健康的餐飲從業環境,幫助年輕人創造工作機會,培育餐飲人才,並且幫助想投入餐飲業的年輕人有圓夢的資源。日本經營之神稻盛和夫讚許其創業理念:「這個世界不缺一個大企業,缺的是做偉大事情的企業。」
撰文=鄭家皓(直學設計創辦人、餐飲設計顧問)
讓人感動、滿足的餐飲體驗,是每個餐飲品牌戮力追求的目標,餐飲的每個環節:從食材挑選、料理方式到擺盤呈現,從硬體空間到軟體服務,每一步都是人在執行,發自內心有溫度的服務方能感動顧客,進而吸引他們一再回來消費,成為品牌的「鐵粉」。回到餐飲服務業的真實現況,從事餐飲業的年輕人,常常是不知道要做什麼而來做餐飲,或因進入門檻低是幫助家計最快的途徑,在台灣餐飲就業環境普遍不佳的情況下,時常耳聞勞資對立,產業進步有限。
因6年偶然讀到日本經營之神稻盛和夫的書,對於稻盛先生利他大於利己的企業經營理念十分感佩,便加入盛和塾,並有機會聽到來自全球的盛和塾成員分各自利他經營的經驗,以及稻盛先生感動人心的演講,讓善果餐飲集團創辦人嚴心鏞深受感動,他在心中許下要幫助一萬個年輕人的願,種下創立餐飲社會企業的種子。2年後,他被盛和塾選為當年度在世界大會分享的台灣代表,會後的餐敘中,嚴心鏞問了稻盛和夫為什麼選他來分享起步不久的餐飲社企事業,稻盛先生的話透過翻譯是這麼說的:「這個世界不缺一個大企業,缺的是做偉大事情的企業。」
以終為始,信念堅定走上社企創業路
從新竹剛開的店風塵僕僕回到台北,嚴心鏞愉快的分享這家店是內部夥伴的微型創業:「在善果餐飲,聘用夥伴時會問他未來5年的目標,如果是想自己開店的人,當資歷及能力培訓達一定程度後,會鼓勵他們『微型創業』。我們用「黃金三角」陣容,也就是一位店長配兩位副店長,由企業提供研發及資金等相關資源,店長認購10%股份,兩位副店長各認購5%股份,希望透過此舉幫助有志從事餐飲業的年輕人,降低創業的難度與風險。」
聽到這裡,除了驚訝於竟有幫員工創業這麼佛心的...
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