禾煜科技助涮乃葉導入送餐機器人 | 我要找工作
![禾煜科技助涮乃葉導入送餐機器人](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
為落實轉型目標,涮乃葉找上擁有數十年系統整合服務歷練的禾煜科技,聯手在全臺15家分店導入共計30臺機器人。機器人輸送肉盒,讓同仁專注提供桌邊服務雲雀國際行銷 ...
![禾煜科技助涮乃葉導入送餐機器人](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
隸屬雲雀集團的涮乃葉日式涮涮鍋,包含概念、內裝、食材考究、人員訓練等,都從日本「原汁原味」複製到臺灣,得以擁有許多在火鍋界少見的獨特優勢。首先以特殊冷藏設備與熟成技術來提升肉品鮮甜美味,堅持現切提供;其次藉由獨家水霧保鮮技術,維持蔬菜的新鮮品質;再者每年都會在5月、11月推出新品,透過肉品、湯頭、醬料、料理或菜色變化,不斷開創美食新體驗。
2021年底,涮乃葉除了精選肉品、新鮮蔬菜、絕品湯底與特調醬料等既有特色外,再增添一道新亮點,開始啟用AI送餐機器人「小葉葉」,負責將一盒盒新鮮肉品傳送至桌邊,再透過直覺的燈號指示與語音提醒,以舒適的取用距離和角度,讓顧客自行取出肉盒。
事實上,「小葉葉」不僅是吸睛噱頭,更蘊含頗深的數位轉型策略意涵,足以幫助涮乃葉優化調配人力資源,使桌邊服務品質更加精緻化。為落實轉型目標,涮乃葉找上擁有數十年系統整合服務歷練的禾煜科技,聯手在全臺15家分店導入共計30臺機器人。
機器人輸送肉盒,讓同仁專注提供桌邊服務
雲雀國際行銷企劃部協理陳米華表示,雲雀源自日本,是以嚴選食材及精緻桌邊服務見長的餐飲集團,目前在臺灣經營橫濱牛排、藍屋日本料理、Skylark洋食·芳鄰、義式屋古拉爵、涮乃葉等5個品牌,長期致力為顧客提供多元、豐盛的體驗;其中的「豐盛」,主要體現於料理方式,至於「多元」,體現於各種智慧型產品與服務,機器人就是重要元素之一。
「我們導入機器人的初衷,並非為了減少人力,而是提升服務效能。」陳米華說,涮乃葉標榜肉品現點現切、無限享用,平均每桌會續點6~7次肉品,所以送肉的工作負擔吃重;如今隨著「小葉葉」扛起送肉任務,有助現場同仁釋放更多時間,用於清理桌面、回應顧客需求,專注營造更細緻到位的桌邊服務,順勢提高座位迴轉率。
雲雀設定的機器人運用模式,有別於其他同業;當機器人到位後,希望讓顧客自助取餐,而非由服務員送上桌;顧客從機架人的層板中取出肉盒,並無安全顧慮,熱食則相對不適合,因此才由涮乃葉率先導入機器人。「小葉葉」啟用至今逾3個月,平均每天值勤8~10小時,實際能有4~6小時的產能,每趟送餐歷時3分鐘,單...
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