Re | 我要找工作
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小弟70年次,在台中有一間小小的麵包工廠,19歲大學肄業後,當完兵,21歲開始當學徒,當半年後,因為年輕不懂事,做了一些錯事,回到烘焙業的時候 ...
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作者Sherlock56 (神探夏洛克)
看板baking
標題Re: [洽特] 學徒甘苦談
時間Mon Jan 13 17:57:05 2014
小弟70年次,在台中有一間小小的麵包工廠, 19歲大學肄業後,當完兵,21歲開始當學徒, 當半年後,因為年輕不懂事,做了一些錯事, 回到烘焙業的時候,已經是25歲了。 就一路做烘焙到現在,待八年了, 待過三個大賣場、朋X、法X、X尼克跟大陸的麵包工廠, 現在自己開業兩年,專出漢堡包跟客製化的吐司。 ※ 引述《soonsoondog (痞)》之銘言: : 想問問各位前輩 : 小弟我目前是麵包學徒 上班一個月了 : 剛開始前幾天真的超累 果然是勞力密集產業 : 久站 搬重 腰痠 一整個快撐不下去 久站就真的是練基本功,剛開始我還偷靠桌子, 其實偷靠桌子是很危險的一件事,以後再說。 主要是搬重,一定是學徒在做, 因為三手以上都有一定的產能, 主要還是請產能不固定的學徒幫忙。 腰酸的話就用撒隆巴斯,在後背下方兩側都貼一大片, 回家之後多休息。放假的時候稍微練一下體能, 當然如果不想長久當學徒也可以,練一下基本功後, 直接去應徵三手,是個好方法。 : 如果不是自己想作 這樣的薪水跟勞累根本不成正比 : 而且我也不年輕了 27y才來從學徒做起 27歲還是年輕喔,我這邊有35歲才來的, 餐飲業其實都是累,烘焙就是熱跟重, 廚房就是刀跟熱,外場也是端盤子陪笑, 每一個領域都都有危險, 及早規劃自己想學的跟成長的腳步, 我相信你到30歲前一定可以到二手。 : 之前都是別的產業 與餐飲無關 餐飲只有學生時代 : 廢言了一些... : 切入正題 : 我想問問有在烘焙產業工作的前輩們 : 工作上的師傅是不是大多 都會以「責備」式的管理方式呀? 十幾年前的師傅大多是這樣,不對就罵, 我那時候剛進傳統店當學徒,麵包烤壞是用摔的, 不管是摔到你臉上,或摔到地上。 現在的師傅由於現在餐飲業抬頭, 有些師傅是科班出身的,相對比較斯文一點, 我以前有一個朋友在法朋上班,李師傅人就很斯文, 東西做壞了,他不會罵你,就默默的接手重做一次, 請你在旁邊好好的看一...
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Re: [問題] 學徒做到死? | 我要找工作
如果你是學徒坦白說10000算不錯了我接觸麵包時學徒的薪才6000 現在我知道的在台北市還有學徒薪水才8000 不過以上說的都是私人小間麵包店一般有連鎖的 ... Read More
Re | 我要找工作
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Re | 我要找工作
還有看到某處不會做法國麵包的法國人打著法國旗騙吃騙喝也實在難受, 再 ... 這時又順道講到第三點上--時代變了, 此時不比從前那種學徒制,三年拌料 ... Read More
Re | 我要找工作
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[問題] 想去台中應徵學徒 | 我要找工作
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