專家這樣看!廚房規劃好開店就成功一半 | 我要找工作
![專家這樣看!廚房規劃好開店就成功一半](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2019年3月7日—他相信設備商所背負的使命就是「協助開店者將過程簡化」,透過明佶餐飲設備累積23年以上的實戰經驗,現在只需要開店者規劃好菜單,就能將餐廳內外場規劃 ...
![專家這樣看!廚房規劃好開店就成功一半](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
如何把開店變簡單?對於明佶餐飲設備的總經理張祐銓來說,是他協助顧客在開店過程中擔任的重要工作。他相信設備商所背負的使命就是「協助開店者將過程簡化」,透過明佶餐飲設備累積23年以上的實戰經驗,現在只需要開店者規劃好菜單,就能將餐廳內外場規劃解決,甚至還能給開店者「找點」建議。這絕非誇大,在產業中扮演經銷貿易角色的明佶,夾在代理商與直營者中間,讓張祐銓笑稱自己就像是「夾心餅乾」,致力將軟體與資訊層面做到最厲害、專業才能脫穎而出。
▲明佶有限公司,總經理張祐銓。位在中山區建國北路巷子的明佶,空間不大卻樣樣俱全。不過,比起現場展示的最新設備,更貴重、無價的是裝載在電腦中的資料。每一筆資料都是由明佶董事長,從23年前創業開始,一筆筆累積至今的規劃設計。裡面光是小檔案都要耗費三小時去製作,相當考驗專注度與時間的設計圖。但設計圖不僅幫助新手開店者,更清楚看懂廚房的擺設規劃,對於連鎖店老闆來說,有了設計圖他可以照單驗收,既能參與廚房設計,也能「看見」自己花的每一分錢。
▲在建國北路巷子的展示間,這裡有各式廚房設備可供顧客實際操作。密密麻麻的資料中,小至個體單店,大至上百間的知名連鎖餐廳,有著一項共通點,就是顧客的機密資訊一定做最完整的保密。「有很多案子連顧客都不知道是我們做的」董事長笑說,年輕時不懂事曾有過自大的時期,在設備上都貼著公司名字,結果只是引來同業眼紅、競爭,後來就不再做這樣的事了。現在對明佶來說,上門的顧客知不知道哪間餐廳是誰做的已不重要,重要的是資料在這裡。「其實這些都是顧客教給我們的」董事長指著資料說道,他認為公司成長不單是靠自己在成長,而是客戶。他更接著表示「客戶把所有的資訊一直收集過來給我們,我們只是弄到最完整」,即便董事長說得謙虛,認為是客戶的選擇,才能累積上百間餐飲店規劃的經驗,但背後的成功關鍵還是在明佶的專業。
▲明佶經手過的大小餐飲設備檔案都在牆上,讓顧客諮...創程餐飲規劃顧問有限公司 | 我要找工作
創程餐飲規劃顧問有限公司 | 我要找工作
博客來 | 我要找工作
專家這樣看!廚房規劃好開店就成功一半 | 我要找工作
餐飲規劃與佈局(第4版) | 我要找工作
餐飲設備及廚房設備規劃整合專家提供完整一條龍服務 | 我要找工作
餐飲設備規劃設計案例 | 我要找工作
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 詮晨空調設備有限公司全職半技工.助理
詮晨空調設備有限公司開出半技工.助理職缺2 名,主要工作內容有:從事冷暖氣、通風、除濕及冷凍系統設備之設計、發展、製造...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 綠洲餐飲管理顧問股份有限公司全職【太陽蕃茄拉麺】儲備幹部(薪資36000起)
綠洲餐飲管理顧問股份有限公司開出【太陽蕃茄拉麺】儲備幹部(薪資36000起)職缺5 名,主要工作內容有:♡♥歡迎喜歡拉麵、日式...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 綠洲餐飲管理顧問股份有限公司全職【太陽蕃茄拉麺】正職員(薪32000元起)
綠洲餐飲管理顧問股份有限公司開出【太陽蕃茄拉麺】正職員(薪32000元起)職缺5 名,主要工作內容有:♡♥歡迎喜歡拉麵、日式服...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 綠洲餐飲管理顧問股份有限公司兼職【太陽蕃茄拉麺】(薪資180元起)誠品信義早/晚班內外場服務人員
綠洲餐飲管理顧問股份有限公司開出【太陽蕃茄拉麺】(薪資180元起)誠品信義早/晚班內外場服務人員職缺5 名,主要工作內容有:...