西餐丙級檢定書 | 我要找工作
![西餐丙級檢定書](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
書名:西餐丙級檢定書,語言:繁體中文,ISBN:9789869525756,頁數:192,...故本書將各個操作重點詳列其中並標示作法,不論是自學、複習、參考,均能輕易上手。
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前菜及沙拉 301-A 煎法國吐司 French toast p.26 301-A 蒔蘿黃瓜沙拉 Dill cucumber salad p.28 301-B 美式華爾道夫沙拉 Waldorf salad American style p.34 301-C 火腿乳酪恩利蛋 Ham and cheese omelette p.42 301-C 鮮蝦盅附考克醬 Shrimp cocktail with cocktail sauce p.44 301-D 薄片牛排三明治附高麗菜沙拉 Minute steak sandwich with cabbage salad p.50 301-E 鮪魚沙拉三明治 Tuna fish salad sandwich p.58 302-A 炒蛋附脆培根及番茄 Scrambled egg garnished with crispy bacon and tomato p.68 302-A 翠綠沙拉附藍紋乳酪醬 Green salad served with blue cheese dressing p.70 302-B 煎烤火腿乳酪三明治 Griddled ham and cheese sandwich p.76 302-B 尼耍斯沙拉 Nicoise salad p.78 302-C 蛋黃醬通心麵沙拉 Macaroni salad with mayonnaise p.84 302-D 德式熱馬鈴薯沙泣 Warmed German potato salad p.92 302-E 主廚沙拉附油醋汁 Chef’s salad served with vinaigrette p.100 303-A 翠綠沙拉附法式沙拉醬 Green salad with French dressing p.114 ...
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