退休送自己一份大禮!David:完全沒基礎,59歲到東京藍帶 ... | 我要找工作
![退休送自己一份大禮!David:完全沒基礎,59歲到東京藍帶 ...](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2020年12月20日—說起來學烘焙這件事,原本並不在David的退休計畫之內:「原本我和朋友想...說,比學麵包本身還辛苦,更不要說在語言不同的情況下,要跟上20、30歲 ...
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文/蔣德誼 攝影/影巷26號 內文圖片提供/David
編按:人生下半場,如何活得精彩有意思?原本從事科技業的David,因緣際會下,在退休之後決定到東京藍帶學院學習烘焙,他隻身在異地生活、學習,是班上年紀最大的新生,卻覺得生活更多了新鮮和成就感。如今他開設個人烘焙工作室,將手作麵包的美味分享給周遭的人,揉捏之間,心也變得更柔軟了。
今(2020)年65歲的David,在58歲退休之後,決定送給自己的一份禮物是:成為一個麵包師傅。
說起來學烘焙這件事,原本並不在David的退休計畫之內:「原本我和朋友想合夥開一家法國餐廳,還準備從法國請來主廚,但過程不是很順利,我就覺得:如果沒有廚師的話,我們自己也不能一竅不通。」
為了多了解一些餐飲相關知識,他每天搭早上第一班的高鐵,到高雄餐旅大學趕9點鐘的課,甚至因此去考了烘焙丙級檢定。
「那時藍帶學院說要來台灣開課,我還去考了雅思英文檢定,沒想到等來等去他們一直沒有來,想想乾脆自己去國外上課比較快。」一不作二不休,他59歲時,索性報名東京藍帶學院的短期課程,變成班上年紀最長的新生。
獨自到東京學烘焙 班上的大齡新生當時跟David一起上課的同學,不是有相關學經歷、就是已經入行在職進修的麵包師,「全班大概只有我是徹底的門外漢,在課堂上問問題最多的就是我,也沒有因為年齡最長而有任何的優待。」
↑David(後排左2)到東京藍帶學院學習烘焙,過程雖然辛苦,但也收穫滿滿。
在東京學烘焙的4個月,每天從下午2點到晚上10點,一天要學4種麵包的作法。「久站對我來說,比學麵包本身還辛苦,更不要說在語言不同的情況下,要跟上20、30歲年輕人的步調。初級班畢業考前的週末,我的腳還腫到沒辦法走路,幸好同班同學幫忙,送藥、送餐到宿舍給我。」
雖然課程的訓練一點不輕鬆,但在日本當「老留學生」的日子,其實也挺有意思。「有時...
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