陶然亭餐廳。招牌北平烤鴨與蘿蔔絲餅 | 我要找工作
![陶然亭餐廳。招牌北平烤鴨與蘿蔔絲餅](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2022年8月23日—就我個人吃台北烤鴨的經驗,只有宋廚菜館與陶然亭餐廳,可以觀賞師傅片鴨過程,以及熱騰騰上桌馬上吃,視覺與味覺的雙重享受...桌菜菜單。6人份起跳.
![陶然亭餐廳。招牌北平烤鴨與蘿蔔絲餅](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
精緻烤鴨餐廳越來越熱門,正宗北平烤鴨卻越來越少見,可欣賞師傅桌邊片鴨秀的更是不多。就我個人吃台北烤鴨[1]的經驗,只有宋廚菜館[2]與陶然亭餐廳,可以觀賞師傅片鴨過程,以及熱騰騰上桌馬上吃,視覺與味覺的雙重享受。陶然亭曾是我夫家吃年夜飯的優選餐廳,好幾年每吃了,最近幫兒子慶生,再度回味。以前沒留意,這回發現師傅片鴨功力精絕,令我讚嘆不已。⭐陶然亭自2018年起連續5年獲米其林必比登推薦、2023年提升至入選餐廳。
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必比登推薦。米其林的觀點
米其林指南的觀點[12]: 經營半世紀, 陶然亭堅持製作傳統 而富自家特色的烤鴨, 採用來自宜蘭、 不施打抗生素的紅面番鴨, 這種鴨較櫻桃鴨多養一百天, 肉質肥嫩。 每日送抵的鴨,會風乾一天 才送入專用炭爐燻烤,皮薄香脆, 除了配以鮮擀餅皮享用, 更可一鴨多吃。 烤鴨以外, 現包現煎的蘿蔔絲餅飽滿多汁, 值得一試。
北平烤鴨的特色(需預訂)
宋廚[13]與陶然亭,有許多共同點, 除了供應正宗北平烤鴨, 同樣連年獲米其林必比登推薦, 烤鴨價錢也同樣是每隻1400元, 不同的是,宋廚每加一吃,才100元, 陶然亭卻是150起跳, 但跟許多精緻烤鴨餐廳比,仍很實惠。
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