中餐丙級認證(丙級廚師執照) | 我要找工作
![中餐丙級認證(丙級廚師執照)](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
丙級廚師執照,是初級的證照,只要菜色符合就可以通過,不需要經過嚴格的味道評分。而乙級證照就不同了,考試範圍包括每道菜的做法,菜餚還要經過嚴格的味道審核。
![中餐丙級認證(丙級廚師執照)](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
分學科部分與術科部份;
一、學科部份: 安全衛生相關知識自97年1月1日以後實施技術技能檢定學科測試方式修正為選擇題80題每題1.25分,答錯不倒扣。
考試範圍:
1、職業道德
2、食物性質之認識與選購:認識各種新鮮食物及其性質、認識各種加工食品及其性質、認識食品添加物、各種食物新鮮度之判定、食品標示、市場行情
3、食物貯藏:冷凍庫、冷藏庫、乾庫之使用
4、食物製備:食物處理、食物切割、食物烹調
5、排盤與裝飾:器皿之認識、色彩之調配與裝飾
6、器具設備之認識:廚房器具之使用與維護
7、營養知識:食物之分類、營養知識
8、成本控制:各種配方原料用量之計算
9、安全措施:火災的預防與應變、意外事件之防範與急救、安全檢查與維護
10、衛生知識:從業人員之衛生常識、公共衛生常識、認識毒品中毒、調理衛生、油脂衛生
11、衛生法規:食品衛生管理法令 二.術科部分:每題必須要完成6道菜,共90道菜; 301菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜; 302菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜; 303菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜
中餐丙級認證(丙級廚師執照) | 我要找工作
中餐烹調證照 | 我要找工作
中餐證照 | 我要找工作
台北市中餐丙級廚師證照培訓中心 新北市中餐廚師證照培訓 | 我要找工作
廚師 | 我要找工作
廚師證書申辦及換證注意事項 | 我要找工作
西式廚師證照、薪水行情、職務必備條件 | 我要找工作
證照課程 | 我要找工作
餐飲衛生管理分級評核專區 | 我要找工作
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 慕里諾國際股份有限公司全職主廚/副主廚
慕里諾國際股份有限公司開出主廚/副主廚職缺25 名,主要工作內容有:1.食材清洗並做簡單的處理備用2.食材依照要求進行切片、...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 陶然亭餐廳全職外場服務生
陶然亭餐廳開出外場服務生職缺2 名,主要工作內容有:負責餐飲場所的內外場聯繫、顧客菜單諮詢、點餐供餐及桌面環境清潔。,...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 樂多多世界股份有限公司全職【肉多多火鍋 忠孝後山埤店】內/外場正職人員
樂多多世界股份有限公司開出【肉多多火鍋忠孝後山埤店】內/外場正職人員職缺5 名,主要工作內容有:【外場正職】1.負責客人...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 天成飯店股份有限公司全職餐飲服務員(兼職)
天成飯店股份有限公司開出餐飲服務員(兼職)職缺5 名,主要工作內容有:1.宴席現場服務及前置後置作業。視工作表現及配合度調...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 典皇有限公司全職餐廳服務人員
典皇有限公司開出餐廳服務人員職缺2 名,主要工作內容有:客人接待桌邊服務上菜及收拾桌邊清潔,以下為該職缺詳細資訊:公司...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 好樂迪股份有限公司全職時薪外場人員
好樂迪股份有限公司開出時薪外場人員職缺5 名,主要工作內容有:#14◎1.顧客接待服務2.餐飲提供服務3.包廂清潔服務輪班制:8H/...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 彩田興業有限公司全職洗滌餐務員
彩田興業有限公司開出洗滌餐務員職缺5 名,主要工作內容有:洗碗/餐務/清潔,以下為該職缺詳細資訊:公司名稱:彩田興業有限...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 生源實木有限公司全職外場服務專員
生源實木有限公司開出外場服務專員職缺4 名,主要工作內容有:負責餐飲場所的內外場聯繫、顧客菜單諮詢、點餐供餐及桌面環境...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 川饌國際有限公司全職外場服務人員
川饌國際有限公司開出外場服務人員職缺5 名,主要工作內容有:餐點遞收及桌面環境清潔。,以下為該職缺詳細資訊:公司名稱:...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 欣葉國際餐飲股份有限公司全職《1/18內湖站小徵》外場服務員
欣葉國際餐飲股份有限公司開出《1/18內湖站小徵》外場服務員職缺20 名,主要工作內容有:1.引導並協助顧客入座,顧客茶水服務...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 環球敦品產後護理之家全職廚務人員/配膳人員
環球敦品產後護理之家開出廚務人員/配膳人員職缺1 名,主要工作內容有:負責餐飲場所的內外場聯繫、顧客菜單諮詢、點餐供餐...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 宜華國際股份有限公司全職宴會廳外場服務員
宜華國際股份有限公司開出宴會廳外場服務員職缺6 名,主要工作內容有:1.協助餐廳日常運作,包含點餐/送餐/盤點及結帳2.協助...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 財團法人台灣敦睦聯誼會所屬作業組織圓山大飯店全職餐廳服務員
財團法人台灣敦睦聯誼會所屬作業組織圓山大飯店開出餐廳服務員職缺10 名,主要工作內容有:餐廳外場服務及餐聽工作區域清潔...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
新北市職缺 - 金色三麥餐飲股份有限公司全職外場/內場計時專員(金色三麥餐廳)(此為現場徵才活動職缺)
金色三麥餐飲股份有限公司開出外場/內場計時專員(金色三麥餐廳)(此為現場徵才活動職缺)職缺10 名,主要工作內容有:(外場...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 老爺榮康股份有限公司全職餐廳服務員
老爺榮康股份有限公司開出餐廳服務員職缺5 名,主要工作內容有:1.無相關經驗可,具西餐服務經驗尤佳。2.對法式料理及餐飲服...