飯店業怎麼規劃組織人力配置 | 我要找工作
客房部:分為客務組及房務組,客務組包含櫃檯接待員、禮賓接待員及訂房員;房務組則包含房務員及辦事員,辦事員的工作除了管理床單送洗及制服發放外,還需要負責控房,回報 ...
對於一個籌備中的飯店,人資人員要做的第一步就是製作組織架構圖、以及估計每個階層跟職務需要配合多少人力。
飯店的部門大致可以分為:客房部、餐飲部、業務部、後勤部門(總務、財務、人資部),如果是休閒飯店,則會再多一個休閒部。
客房部:分為客務組及房務組,客務組包含櫃檯接待員、禮賓接待員及訂房員;房務組則包含房務員及辦事員,辦事員的工作除了管理床單送洗及制服發放外,還需要負責控房,回報隔天空房情況,以利客務組安排旅客入住。
餐飲部:分為餐飲組跟廚務組,餐飲組指得就是餐飲服務生;廚務組則包含廚師及洗滌員。
業務部:包含業務、行銷與公關等一切直接跟招攬生意相關的職務。
總務部:分為總務組、工務組及採購組。總務的工作內容會因飯店規模而不同,在本飯店是負責公文收發、會議記錄;工務負責維護飯店裡的各項設備;採購可分為生鮮食品類的採購與設備機器類的採購。
人資、財務部:應該不需要解釋......
休閒部:負責帶領遊客進行活動。
如果以房務組來估算人力,原則是這樣的:
假設飯店有230間房,住房率是40%,則一個月需要整房的房間數是230*30*40%=2760(間)。
假設1個房務員每1個小時可以整理好一間房間,一天8小時可以整理好8間,一個月可以整理好240間。
那麼所需的房務員就是2760/240=11.5個~12個,3個房務員再搭配1個組長。
另外還要考慮到旺季與淡季住房率不同,因此人力會在兩種極端的估算值中取平衡。
如果以餐飲組的人力估算為例,計算方式是這樣的:
假設餐廳有300座位,1個服務生服務20個客人,則保險起見需要300/20=15個服務生,5個服...
3 | 我要找工作
Chapter 4 客務部組織與職責. | 我要找工作
【中文版】1 | 我要找工作
客務管理與實務 | 我要找工作
從實習中探討房務員應必備的專業知識與技能 | 我要找工作
房务部组织与职责 | 我要找工作
第二章文獻探討 | 我要找工作
組織架構 | 我要找工作
飯店業怎麼規劃組織人力配置 | 我要找工作
台北市職缺 - 晶華國際酒店股份有限公司全職房務人員■無經驗可(此為現場徵才活動職缺)
晶華國際酒店股份有限公司開出房務人員■無經驗可(此為現場徵才活動職缺)職缺5 名,主要工作內容有:1.透過觀察住宿環境,了...
台北市職缺 - 大來育樂股份有限公司全職房務員
大來育樂股份有限公司開出房務員職缺2 名,主要工作內容有:1.客房清潔整理及整房等相關工作。(含:鋪床、浴室清洗、家具擦...
台北市職缺 - 宜華國際股份有限公司全職房務部-房務員
宜華國際股份有限公司開出房務部-房務員職缺2 名,主要工作內容有:協助房務領班並負責指定客房樓層之清潔與保養客房清潔整...
台北市職缺 - 福容大飯店股份有限公司台北分公司全職領班(台北一館)
福容大飯店股份有限公司台北分公司開出領班(台北一館)職缺2 名,主要工作內容有:1.熟悉餐飲各項服務技能2.標準服務流程執行...
台北市職缺 - 國泰商旅股份有限公司全職兼職 房務員
國泰商旅股份有限公司開出兼職房務員職缺5 名,主要工作內容有:【工作內容】1.房務各項備品之整理。2.客房家具各項清潔與保...
台北市職缺 - 老爺大酒店股份有限公司全職洗碗人員(咖啡廳)
老爺大酒店股份有限公司開出洗碗人員(咖啡廳)職缺3 名,主要工作內容有:1.將顧客使用之餐具器皿,以洗碗精洗滌,再以清水清...
台北市職缺 - 沐舍飯店有限公司全職(復興館)櫃檯員(防疫酒店)
沐舍飯店有限公司開出(復興館)櫃檯員(防疫酒店)職缺10 名,主要工作內容有:1.進駐客人登記資料、房間分配2.告知顧客飯店相...
台北市職缺 - 沐舍飯店有限公司全職(松山館)房務員(防疫酒店)
沐舍飯店有限公司開出(松山館)房務員(防疫酒店)職缺5 名,主要工作內容有:1.飯店房間的清理打掃2.更換床單3.清潔浴室,補充...
台北市職缺 - 柯達大飯店股份有限公司台北分公司全職房務人員
柯達大飯店股份有限公司台北分公司開出房務人員職缺5 名,主要工作內容有:◎#211.飯店客房打掃清潔2.具經驗者佳歡迎有工作意...
台北市職缺 - 國泰商旅股份有限公司全職房務員(白天班)(月休8-10天)
國泰商旅股份有限公司開出房務員(白天班)(月休8-10天)職缺5 名,主要工作內容有:【工作內容】整理清潔客房。※只需輪白...
台北市職缺 - 點水樓餐飲事業股份有限公司全職【點水樓】南京店-外場領班
點水樓餐飲事業股份有限公司開出【點水樓】南京店-外場領班職缺2 名,主要工作內容有:1.人力、宴席安排。2.具顧客服、貴賓...
台北市職缺 - 彩色人生興業股份有限公司全職貴賓接待員(職場學習及再適應計畫110/12/6-111/2/3)
彩色人生興業股份有限公司開出貴賓接待員(職場學習及再適應計畫110/12/6-111/2/3)職缺1 名,主要工作內容有:1.大門口迎賓送...
台北市職缺 - 小鹿基泰股份有限公司全職全方位房務員外加防疫津貼【防疫旅館-路徒PLUS行旅主題館】28天排休8天_具備優於他業的職涯優勢+掃房獎金
小鹿基泰股份有限公司開出全方位房務員外加防疫津貼【防疫旅館-路徒PLUS行旅主題館】28天排休8天_具備優於他業的職涯優勢+...
台北市職缺 - 三澧企業股份有限公司全職外場實習主管(2/18中博)
三澧企業股份有限公司開出外場實習主管(2/18中博)職缺3 名,主要工作內容有:1.人員的管理及訓練2.確保服務流程順暢3.提昇顧...
台北市職缺 - 二十一世紀生活事業股份有限公司全職門市儲備主管(此為現場徵才活動職缺)
二十一世紀生活事業股份有限公司開出門市儲備主管(此為現場徵才活動職缺)職缺5 名,主要工作內容有:1.連鎖速食店現場營運品...