调酒师认证 | 我要找工作
掌握调酒技巧
正确使用设备和用具,熟练掌握操作程序,不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命,也是提高服务效率[1]的保证。此外,在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师[2]必须掌握的。了解酒背后的习俗
一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰[3]和习惯等。饮什么酒,在调酒时用什么辅料都要考虑清楚,如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致,甚至还有可能冒犯顾客的信仰。英语知识很重要
首先是要认识酒标[4]。酒吧卖的酒很多都是国外生产[5]的酒,商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标,选酒时才不会出差错,因为所有物理性质[6]都一样的酒如果产地不同,口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况,此时如果对英文标示的酒标不熟悉,还要慢慢地找,会让客人等得着急。其次,酒吧里的客人经常会有许多外国人,也要懂一些外语。具备较好的气质
调酒师对身高和容貌有一定的要求,当然也并非要求靓丽如偶像明星,关键是要有得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外,天生心态平和,喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。
调酒师(英文名"bartender"或"barman[7]")是指在酒吧或餐厅配制酒水,销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的人员!
酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水[8]、酒水补充、应酬客人、传播酒文化[9]和日常管理等。 1、专门从事调酒的专业服务人员[10] 2、专门从事行业研究[11]和调酒文化推广人员3、从事与调酒行业相关的工作人员
1、助理调酒师(具备以下条件之一者可申报初级职业资格[12]) ①具有高中及以上学历,连续从事调酒工作1年以上,经助理调酒师正规培训[13]达到规定标准学时。②具有中专及以...
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