逆境下磨出真功夫專訪台北萬豪常務董事劉恒昌Mark | 我要找工作
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新冠肺炎疫情是這兩年來,各大餐飲與飯店業者遭遇的最大逆風,台北萬豪酒店常務...台北萬豪酒店常務董事劉恒昌Mark(右)與欣臨集團總經理陳德仁Terence(左)擁有多年 ...
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專訪/People
2022.01
新冠肺炎疫情是這兩年來,各大餐飲與飯店業者遭遇的最大逆風,台北萬豪酒店常務董事劉恒昌Mark,務實看待飯店業景氣,面對後疫情時代,他說,未來飯店業者不僅要服務好飯店內的客人,還要「走出去」服務飯店外的客人。
台北萬豪酒店常務董事劉恒昌 Mark(右)與欣臨集 團總經理陳德仁 Terence(左)擁有多年好情誼。一走進台北萬豪酒店大廳,就是高達 9 米的壁畫,這幅由加拿大團隊打造的藝術品,上面繪製了台灣獼猴、台灣藍 雀以及展翅開屏的孔雀,充滿台灣風情與特色,展現經營者不凡的品味。
打造高標軟硬體服務 創造好口碑
年輕人大處著眼、小處著手,為了打造出更好的品質和服務,2015 年開幕的台北萬豪酒店,不僅是在飯店的硬體設 施上展現高水準,打從開幕初始,從一杯供應給賓客的開水,就可以看出劉恒昌對於服務的高標準要求。
過去各大飯店都是供應普通礦泉水,想要喝到欣臨集團代理的義大利普娜天然礦泉水、義大利聖沛黎洛氣泡水等高 端水類飲品,還要另外付錢。但是從台北萬豪酒店開始有了新的模式,每人付一百元,供應的水都是普娜和聖沛黎洛的水, 「這對於消費者來說是品質保證。」劉恒昌說,當時很多人擔心是否其他飲料銷售會受影響,但是「客人喜歡優質質量 的東西,新的做法讓大家更信任餐廳水準在一定的標準以上。」
且跨國合作的餐飲搭配一直是西華和萬豪飯店強項,早至 1998 年,熱 愛藝術與美食的台北西華飯店董事長劉文治,就邀請法式料理教父級的主廚 Alain Ducasse 來台客座西華飯店,成為飯店業的創舉。從那之後,西華飯店 便在餐飲的跨國搭配上領先國內同業,這樣的文化傳統沿襲至台北萬豪酒店。
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