對餐飲業抱持滿滿熱情?投入餐飲工作前先問自己能否接受10大 ... | 我要找工作
![對餐飲業抱持滿滿熱情?投入餐飲工作前先問自己能否接受10大 ...](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2022年9月27日—餐飲業打的是團隊戰,在分秒必爭的時間裡,需要仰賴所有廚房內外場的人分工合作出餐,尤其尖峰餐期通常十分忙碌,需要盡快出餐避免客人久候不耐而向外場 ...
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餐飲業工作因為好入門,常給人較低階工作的印象,每當有人在社群上詢問投入餐飲業好不好?有無前景?也便會被網友一面倒規勸「想清楚!」,甚至有餐廳服務生被嘲笑「書沒讀好才去端盤子」。但其實各行各業都不簡單,餐飲工作除了不輕鬆,也有令人欽佩之處,許多持續堅持而在餐飲界發光發熱的夥伴,如:國際名廚江振誠,以及今年剛獲米其林服務大獎的余佩凌,起初也都是從基層、工讀生做起。
你對餐飲工作充滿熱情嗎?是否有興趣踏入餐飲業?《518職場熊報》今天將揭露10個餐飲業工作的真實情境,無論是想投入餐飲業的新鮮人,或想轉換跑道從事餐飲工作的朋友,希望都能夠藉此看看自己是否適合,或先有個心理準備。
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一、10件踏入餐飲業前必知的真實工作狀況
1.餐飲打團隊戰,前輩臉色要會看
餐飲業打的是團隊戰,在分秒必爭的時間裡,需要仰賴所有廚房內外場的人分工合作出餐,尤其尖峰餐期通常十分忙碌,需要盡快出餐避免客人久候不耐而向外場人員客訴,因此內外場間的團隊合作十分重要。
餐飲業也是十分講究輩分及先來後到的環境,剛投入餐飲業的新手會從最基層的學徒做起,無論是內場學習辨認食材、洗碗、切菜、備料,或是外場背誦菜單、學習迎賓服務等,都必須熟練後才能往上學習更多餐飲技巧,因此新人務必抱持「主動積極」的態度協助前輩,遇到問題主動詢問,願意花時間虛心學習,才有機會向前輩挖到更多餐飲技術,進而被提攜。
2.廚房吹的是熱風,刀火燙傷是經驗
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