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2021年12月31日—因為超高的網路聲量,於是一票年輕人追捧『上善豆家DeliSoys』冠上文青系蔬食雅名,IG一張張的食物打卡美照火速受到關注,讓『上善豆家DeliSoys』成為 ...
因為超高的網路聲量,於是一票年輕人追捧『上善豆家 DeliSoys』冠上文青系蔬食雅名,IG一張張的食物打卡美照火速受到關注,讓『上善豆家 DeliSoys』成為台北東區美食[1]最搶手餐廳之一,餐廳主題圍繞著黃豆製品,從早到晚全時段餐點提供,早上七點半就開始販售早餐,餐廳現場製作手工豆製品,不只讓茹素者光顧,就連肉食主義者也被上善豆家一一收服
上善豆家 東區蔬食稻禾烏龍麵創辦人嚴心鏞曾說過:『大家都只專注食物停留在嘴裡那十幾秒的時間,卻忽略了在腸胃裡十幾小時的作用』,看到網路上這段話時自己被深深觸動到,對阿,常常為了寫作分享的需要,對於吃的專注力都投注在舌頭,鮮少去感受食物吃下肚的效應,有鑑於此,嚴心鏞這次再度創辦新品牌『上善豆家 DeliSoys』,我們遂邀約朋友一同品嚐
上善豆家 用餐環境東區忠孝 SOGO 館後巷餐廳是兵家必爭之地,包羅萬象的特色餐廳能吃到各國料理,然而開在這鬧區的上善豆家獨樹一幟,不僅以全素蔬食餐廳為號召,餐點豆製品都是純手工慢活製作,對應餐廳外的熙來攘往更顯珍貴
可能是敵不過高價租金效應,『上善豆家 DeliSoys』美好本意因為用餐時間限制,而在妮妮心中被打了折扣,火爆的人潮生意讓整個餐廳鬧哄哄,加上每桌用餐只限90分鐘規定,入坐後點完菜直到餐點上桌,大約也只剩下一小時能用餐,更別說吃飯與好友寒暄聊天,一直覺得用心製作出來的食物,應該要慢慢品味而非急促吞嚥,不然豈不糟蹋可惜了!!
簡約古樸的素調營造出一種回歸原始的純粹風格,餐桌之間以紡紗布簾為隔,邊角的廚房刻意以玻璃鏡面打造透明寬敞的視野,能看到現場製作手工豆皮、豆腐、豆漿之過程
廚架上也販售周邊商品,麵點沾醬、豆腐豆漿都有,不過冷藏製品到了晚上也都幾乎完售
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