【好吃嗎?】「京都勝牛」的勝牛三味與厚切菲力體驗比一比(捷 ... | 我要找工作
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2022年5月20日—...牛排的肉質若用酥炸的方式料理是否可惜了?來自於日本京都號稱現炸60秒美味的「京都勝牛」於台北京站插旗展店,因此,選擇了招牌的「京都.
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我愛日式炸豬排, 但對於炸牛排則一直存有疑慮。主要的疑慮來自於, 牛排的肉質若用酥炸的方式料理是否可惜了? 來自於日本京都號稱現炸60秒美味的「京都勝牛」於台北京站插旗展店,因此,選擇了招牌的「京都勝牛三味」、「霙花厚切菲力牛排」、「炸豬排腰內肉」來體驗。
在正餐尚未上桌前, 入座後服務生會詢問選擇茶或者氣泡水。桌上放置著高麗菜絲配用的醬料罐「胡麻醬、和風醬、玫瑰鹽」,以及一會兒可能使用的小烤盤。
# 第一次嘗試「霙花厚切菲力牛排」, 採用酥炸厚切菲力兩塊, 上面置放了蘿蔔泥與蔥花, 能夠解膩又有清爽感。除了來自台灣在地特選米製成的粒粒分明麥飯,爽口脆脆的紫蘇蘿蔔, 可以免費續加的高麗菜絲與白味增湯, 這些附餐整體而言與主角炸牛排能夠稱職搭配而不搶戲。NT400是不加任何飲料或甜點的價格。
我正好奇為何沒有提供烤盤的服務, 但實際上可以發現, 酥炸菲力牛已經將近六分熟, 並不會太生, 口感也軟嫩適中,嘗了一口之後, 也改變了原本對於酥炸牛排的疑慮。基本上, 這次的食物體驗讓我決定下次可以再來試試其他餐點。
#第二次點了「京都勝牛三味」是「翼板牛排(薄)」、「菲力牛排(厚)」以及用特殊醬料醃製的「酥炸牛薄片」三種不同肉質的組合體驗。坦白說,若我第一次點的是這道「勝牛三味」而非「厚切菲力」, 那麼會再次蒞臨的機會可能只有50%。個人試吃心得:(第一味)雖然強調是特製醬料醃製酥炸的牛薄片,但實際上並沒有非吃不可的特色。(第二味)翼板牛排雖較菲力牛排略薄,但60秒的酥炸大概只會讓表皮酥脆但內部的肉僅不到三分熟,這時烤盤就要派上用場了。坦白說,以三分熟的程度, 如果沒有烤盤,我是不敢吃的。(第三味)菲力牛排是我前次品嚐過的,或許因為考量到厚切,因此在料理時,可能有稍微加長一點時間 (不只60秒),因此內部就沒有翼板牛排那麼生紅。
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