從業者說:我真的可以將咖啡師作為我的畢生職業嗎? | 我要找工作
![從業者說:我真的可以將咖啡師作為我的畢生職業嗎?](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2018年8月1日—15年過去了,人們不會再把“Barista”錯叫成“Barrister”,咖啡師的工作也得到了大部分人的認可,但如果我說想把做咖啡當成畢生的職業,你會怎麼看呢?隨著 ...
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Trevor Hyam 是卡迪夫The Plan 咖啡廳的首席咖啡師兼經理。他從2004年畢業以來就一直在從事咖啡師的工作。
“一開始我做的是兼職。在那時我就對第三波浪潮非常著迷。我在2007年加入了The Plan,此後一直在這里工作。”
“咖啡師的工作非常辛苦,你整天都得不斷地重複同樣的事情,做咖啡,擦桌子,刷杯子。如果沒有對咖啡的熱愛,你將很難堅持下去。咖啡師的工作絕不僅僅是酷酷地站在那兒,咖啡師需要絕對專注,對工作認真負責,並不斷學習進取。”
“相比咖啡諮詢師和烘焙師,想將咖啡師作為畢生的職業並獲得成功真的很難。雖然內行人懂得作為咖啡師你都需要付出怎樣的努力,在外人眼中,咖啡師仍不是什麼正經工作。”
“此外,造成這一現象的另一大原因在於,很少有咖啡廳願意花高價聘請有經驗的專業咖啡師,為顧客提供真正高水平的服務。”
“而且咖啡師經常被看作進入行業其他領域的跳板。我熱愛製作咖啡,為顧客服務,但很多咖啡師之後便轉向咖啡競技,最後成為一名烘焙師、生豆採購師或培訓師,因為所有人都知道僅憑做咖啡維持生計真的很難。”
Jesse Dodkins 是2017年英國咖啡師大賽(UKBC)參賽選手、Origin 西南部地區首席培訓師。
“相比15年前,人們對咖啡師職業的認知更多了,但仍很少有人把它看成正經工作,很多人在入行之前都非常擔心這份工作是否穩定。”
“咖啡師和咖啡從業者的職業定位是有區別的,雖然一開始很多人想把咖啡師作為畢生的職業,但咖啡行業同時為他們提供了很多其他選擇,例如採購和烘焙。因此,很多人會把咖啡師作為進入咖啡行業的起點,並在入行之後選擇進入其他領域。”
“對於職業咖啡師來講,競技是他們的核心課題,競技能夠教會你如何交流並展示...
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