麵包的養育者 | 我要找工作
![麵包的養育者](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
其實,做麵包是體力活,無論是學徒時期還是現在,結束一整天工作後,身體上的疲憊都是有的。不過,現在的收入比學徒時稍樂觀了一些(笑)。△羅德曼的個人頻道截圖.Q: ...
![麵包的養育者](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
本期「麵包的養育者」請來了嗶哩嗶哩視頻平台麵包烘焙類的人氣up主——羅德曼先生(以下簡稱:羅德曼)。
作爲一名從業6年的麵包師兼視頻博主,羅德曼在自己的視頻中,分享了「麵包的製作技巧」,以麵包師立場進行記錄的「吃麵包測評」「探店觀察日記」等等與麵包行業相關的內容,獲得了不少關注者的喜愛。
▲B站視頻中的羅德曼
上萬人把觀看羅德曼的視頻作爲日常解壓、治癒心靈的頭等大事。一些朋友因爲他的分享,開始在家做麵包;一些朋友因爲他的鼓勵,多了一分選擇麵包烘焙行業的勇氣;一些麵包師因爲他的激勵,也開始錄製自己的麵包視頻做分享……
可是,除去視頻鏡頭外的麵包師生活,又是什麼樣的?工作和生活是否有具體的邊界?讓我們來一起了解一下他的職業歷程和真實生活吧。
▲採訪當天在咖啡館與羅德曼會面
你將在以下的對話中了解到
學徒麵包師如何提升薪水?
製作的靈感都是從哪裡獲取?
成爲up主的契機是什麼?
羅德曼理想的麵包店是怎樣的?
……
01
「我從未想過轉行」
羅德曼在高中畢業後的假期,去電子廠打暑假工,年少懵懂的他感覺一下子遭到了「社會的毒打」。假期結束後,他就去了傳統廚師學校認真上課兩年。在學校學習生活的經歷,爲他日後進入廚房工作打了一劑預防針。羅德曼不僅提前意識到廚房工作的不易,也做好了充足的心理準備。
剛畢業去當學徒時,工作環境並不是很好。當時所在門店非常小,也不具有優秀的冷藏設備。每天凌晨3點上班,當天準備所有「預備工作」,加之後廚人少,所以每天都要工作12小時。雖然以打餡料、烤雞蛋、做菠蘿包酥皮這類基礎工作爲主,揉麵團的時間很少,還有一半時間要收拾衛生,但羅德曼依舊堅持了大半年。
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