李登輝的夢想台灣和牛「源興牛」上桌源牛餐廳開幕 | 我要找工作
![李登輝的夢想台灣和牛「源興牛」上桌源牛餐廳開幕](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2022年2月13日—由李登輝所成立的「源興居生技」標榜是台灣唯一研發本土和牛的公司,在經過與日本、台灣畜產顧問多年的研發,藉由配種、飼育等作業,將但馬牛與荷斯登牛 ...
![李登輝的夢想台灣和牛「源興牛」上桌源牛餐廳開幕](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
已故前總統李登輝晚年的一大遺願,就是讓台灣有自己的和牛。歷經4年的醞釀,由李登輝所成立的源興居生技股份有限公司推出台灣本土和牛品牌「源興牛」,並且於2月13日正式開設「源牛」餐廳,提供一系列以源興牛為主題的鍋物、手路菜,讓美食愛好者們可以品嚐到台灣和牛的滋味。業者也透露,目前民眾反應熱烈,開幕前10日的訂位已滿、至3月底前僅剩零星空位可供預定。
「源興牛」之種源,乃是來自日本石垣島、後飼養於擎天崗的19頭原種但馬牛。當年李前總統找到牛群後,即開始於花蓮悉心培育,並且以三芝故居「源興居」命名為「源興牛」。由李登輝所成立的「源興居生技」標榜是台灣唯一研發本土和牛的公司,在經過與日本、台灣畜產顧問多年的研發,藉由配種、飼育等作業,將但馬牛與荷斯登牛配種,成功培育出適合台灣人的「源興牛」,具有肉質甘甜且帶著奶香味、保水性佳等優點,更被外界視為「李登輝送給國人的禮物」。如今源興居牧場即飼養有200~300頭肉牛,並還有460多頭乳牛,同步可提供牛肉、牛乳產品。
身為品牌首間直營餐廳,源牛店址鄰近台北小巨蛋,共約100坪,設有約110席座位,其中包含可供靈活運用的40人大包箱。店內以秘制湯底為基礎,提供特優雪花牛肉、精選鮮嫩牛肉、老饕牛舌、綜合牛腸等多種火鍋肉盤,單盤280~680元不等,並還有多種火鍋料、時蔬可供搭配。除此之外,並同步供應飄香牛筋肉、蔥爆牛肉、爆炒百葉肚、醬爆芥蘭牛等多款以牛為主的招牌手路菜,每盤250~320元。
除了單點鍋物外,源牛亦提供多人套餐方案。「雙人套餐」內含精選牛切盤、風味牛雜盤、火鍋料、招牌手路菜等內容,每套1,688元,另還有歡喜4人套餐、歡聚6人套餐等選擇,各為3,600、4,888元。針對宴客需求,還提供有10人式桌菜,每桌12,000元。針對VIP客,還可以預定方式,提供私房頂級牛排料理。呼應週邊上班族用餐需求,平日午間也有鮮嫩牛肉湯套餐、牛河綜合套餐、特供牛肉麵等品項,每套288元起。同時店內並提供滋味濃郁、乳脂含量達4.2%的「牛奶霜淇淋」,每支80元。
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