「如何透過永續旅遊的經營帶動地方的創生」老爺酒店集團沈 ... | 我要找工作
![「如何透過永續旅遊的經營帶動地方的創生」老爺酒店集團沈 ...](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2022年10月5日—他笑說要實踐永續,應該會有種地方幫派的感覺,讓一群很有理念的人可以把一件事做得好玩,台灣也正走向這般越來越多群組的趨勢上,未來很難依賴單打獨鬥, ...
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什麼是永續旅遊?根據聯合國世界旅遊組織定義為「充分考量目前及未來的經濟、社會與環境影響後,落實遊客、產業、環境與當地的需求。」然而具體的做法為何?永續旅遊如何實踐在產業與消費者端?本系列文與台灣在地生活品牌茶籽堂合作,邀訪四位深耕永續發展的企業家,以品牌的角度談他們在環境與顧客之間所做的努力。
究竟什麼是「永續旅遊」?
簡單的說,若旅遊在人類歷史上扮演著重要的文化交流角色,那麼讓旅遊這件事變得可以永續,能夠一直發展下去便顯得何其重要。也因此永續旅遊,不只是推動綠色消費和地球環境保護,更強調旅宿業者與住客的社會責任、旅遊地之文化保存以及地方經濟的長期發展三者,也正是呼應了聯合國對於永續的真實內涵——地球環境、社會人文與經濟利益三者間的平衡。
然而具體上該如何作為?旅宿業不就是一棟鋼筋水泥的建築物,住在家裡大多兩、三個房間,而大型飯店有兩百個房間、餐廳幾百個位子,相較於日常生活,旅館的消耗性強度非常高,產業本質對資源利用並不這麼友善。然而老爺酒店集團執行長沈方正並不這麼想,他反倒認為旅宿業要像種在土地上的一棵大樹,跟社區、當地文化互動、對環境有所訴求的話,樹就會長越大棵,棲息在底下接受庇蔭的人就越多,無論是工作或前來旅行的人,因此要能夠長期經營,就一定要有機永續的概念。
永續經營,非一蹴可及
老爺酒店集團在永續旅遊上的努力付出[1],一直是有目共睹,執行長沈方正功不可沒,尤其是礁溪老爺飯店,沈方正堅持飯店業最重要的應該是人和環境的關係,無論提供服務的人、所在的環境或是社區都該要讓來到這裡的人有該地的感覺,就像我們到世界各地旅遊,最享受的還是當地的氣氛,因此他強調飯店這個平台如何與環境對話,要讓消費者有感這裡真的與他處不一樣,吃的是宜蘭味、看到的是宜蘭的文化、散發出是真實宜蘭的調調,而飯店這個建築物能不能融入這環境,需要靠慢慢長出來,這便是以有機的概念經營。
他持續舉礁溪老爺飯店為例,員工優先僱用宜蘭人,上下班移動...
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