跳脫早餐店框架麥味登冀望成為下一個台積電 | 我要找工作
![跳脫早餐店框架麥味登冀望成為下一個台積電](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2019年4月12日—創設於1987年的麥味登,30多年來一直是國內早餐店的指標品牌,面對超商與連鎖速食業者搶進早餐生意,近年來麥味登積極轉型為「Cafe&Brunch」新型概念店 ...
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中午時分,市區中心一處巷弄內的麥味登,吸引一波波人潮不斷湧入,雖然是平日,餐廳仍將近滿座,明亮整潔的空間設計,搭配柔和舒適的溫暖燈光,形塑如家一般的溫暖氛圍,讓用餐時五感能充分感受舒適與愉悅,不僅拉長營業時間,更從單純的賣早餐,變成供應早餐,早午餐、中晚餐、下午茶,豐盛的中西式熱食,徹底跳脫傳統早餐業的營運定位,以全方位體驗贏得消費者的心。
創設於1987年的麥味登[1],30多年來一直是國內早餐店的指標品牌,面對超商與連鎖速食業者搶進早餐生意[2],近年來麥味登積極轉型為「Cafe & Brunch」新型概念店,極力做出市場區隔,從企業品牌形象識別(CI)的視覺設計、店內裝潢精緻化,到餐點型態多樣化,餐具也全面改用瓷盤、不鏽鋼湯匙與刀叉,取代以往較便宜不環保的塑膠餐具,幕後皆由麥味登執行長、同時也是超秦集團二代接班人卓靖倫一手操刀,卓靖倫笑著說明:「取名麥味登的意思就是台語的『賣嘸斷』,如果只賣早餐,那就不符合名字了啊!」
統包一日三餐外 一杯咖啡感受有溫度的氛圍
身為全台數一數二的餐飲加盟品牌,卓靖倫不斷考察國人的用餐習慣與生活轉變,以作為每一步發展的參考,因此早在2008年麥味登就推出早午餐,供應時段從早上10點一直到下午2點,並找來知名藝人林依晨、浩角翔起當代言人,因各加盟店反應熱烈,便改成以早午餐為主力,早上6點就開始供應,2012年起試著推出Al l Day Mea l全日供餐,起初只是將營業時間延長到晚間時段,餐點仍維持早午餐的漢堡型態,沒料到踢到鐵板,銷售慘澹不如預期。
「檢討後發現,台灣人習慣早上吃漢堡,換到午晚餐感覺就像是吃點心,不算正餐,一定要吃麵飯類才有飽足感。」卓靖倫大刀闊斧立即改革,現在麥味登不僅全天供應早午餐,全日店的午晚餐時段還可以點到羅勒燻雞焗飯、咖哩雞排蛋包飯、奶油培根義大利麵等熱騰騰現做餐點。卓靖倫自豪地說:「外食...
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