2023義大利米其林指南公布雲朗觀光三餐廳狂摘五星 | 我要找工作
![2023義大利米其林指南公布雲朗觀光三餐廳狂摘五星](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2022年11月10日—位在義大利共有6處飯店據點的雲朗觀光集團創下佳績,其中最矚目的是,今年中才試營運的佛羅倫斯翡冷翠百花宮ChicNonna,開幕不到半年便摘下一星餐廳 ...
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2023年義大利米其林指南甫於11月9日公布最新內容,今年共收錄385家餐廳,包括12家三星餐廳、38家二星餐廳以及335家一星餐廳。位在義大利共有6處飯店據點的雲朗觀光集團創下佳績,其中最矚目的是,今年中才試營運的佛羅倫斯翡冷翠百花宮Chic Nonna,開幕不到半年便摘下一星餐廳。威尼斯雲水之都GLAM餐廳則再次蟬聯二星餐廳、聖莊Locanda餐廳由一星升為二星餐廳,這也是今年繼蟬聯五屆三星餐廳的頤宮中餐廳後,再度在義大利摘下五星,總計有「八星」為台灣本土飯店集團之冠。
位於佛羅倫斯百花大教堂正對面的古建築「翡冷翠百花宮」,目前為雲朗觀光集團旗下的指標,是雲朗首度跨足飯店結合豪宅、精品店的複合式物業,宮殿內有13間客房、18戶酒店式公寓,公共區域則有水療池、三溫暖、蒸氣室、健身房、精品店等設施,也同時擁有三種不同類型的飲宴空間,除了有飯店酒吧與小酒館外,首次獲得一星餐廳殊榮的Chic Nonna餐廳則是這次的主角。
主廚Vito Mollica曾在布拉格、荷蘭和英國的餐廳工作,在擔任佛羅倫斯四季酒店餐廳Il Palagio行政主廚時更帶領團隊獲得了米其林一星的肯定,從小看著母親料理的他,當時便發現對於烹飪甚感興趣,更以其獨特的烹飪風格而聞名,保留了食材的原有特性,再用當代手法與呈現方式創新表達,將佛羅倫斯當地菜色靈魂帶入餐廳。
此外,位在威尼斯的雲水之都過去曾在2017年被評選為「全球最佳新進酒店」,飯店呈現威尼斯當代歷史風華,18間客房名稱也皆與威尼斯相關的人事物作為結合,部分房型可從房內直接欣賞威尼斯大運河景緻。飯店內的GLAM餐廳,則是由主廚Enrico Bartolini掌管,他被譽為義大利最年輕米其林二星主廚,29 歲那年在義大利的Le Robinie餐廳,獲得了他人生中米其林第一顆星,在33歲時摘下第二顆星,而今年也再度蟬聯二星餐廳。
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