深入餐飲服務第一線揭開麥當勞傑出店長的培訓秘訣 | 我要找工作
![深入餐飲服務第一線揭開麥當勞傑出店長的培訓秘訣](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2022年12月21日—「2022全國商店傑出店長」選拔結果揭曉,麥當勞今年共有3位優秀的店長當選傑出店長;...打造麥式大店長人才培育的策略基地-和德昌麥當勞學院.
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被譽為連鎖業奧斯卡的「2022全國商店傑出店長」選拔活動於日前公佈獲選名單,麥當勞共有3位餐廳經理,從43家知名連鎖企業共263位優良店長中脫穎而出、當選傑出店長,分別是桃園機場一餐廳經理李雅雯、新竹關新餐廳經理彭仲萱及太平中山餐廳經理連珮綾;其中彭仲萱更因最佳創新與社區服務獲得評審青睞,拿下兩個特別奬!
年年都有傑出店長獲獎的麥當勞,究竟有什麼祕密武器,能夠不斷培育出優秀第一線經理級人才?
實際走訪3位傑出店長後發現,創新思維和彈性應變能力這兩項特質,不僅是麥當勞在人員培訓時強調的重點,更在疫情期間引領關鍵改變,也是今年麥當勞同時有3位傑出店長獲得評審一致肯定的原因。他們從容面對疫情帶來的諸多改變,持續將麥當勞文化內化並帶進餐廳,擴及自己的工作團隊與周邊商圈,為顧客提供安心又溫暖的服務。
麥當勞475 EOTF照片麥當勞
「第一線」力挺!以不變的服務熱誠面對疫情之下的改變疫情走過三年,面對疫情造成的產業寒冬,多數餐飲業都將重點放在如何維持營運,麥當勞卻將更多心力放在照顧員工、提升服務與餐點品質,並進一步投入在周邊鄰里的互動,希望做到讓員工安心、顧客放心。
連珮綾舉例,疫情期間除了加強防疫,更站在得來速與外送顧客的角度換位思考,即時調整人力配置,在得來速增加移動式點餐服務,加快點餐效率,並規劃外送專區,讓顧客與外送員分流;同時,在用餐尖峰時段多安排一位夥伴協助外送員取餐,增加取餐的效率。
彭仲萱則從工作夥伴的角度出發,思考如何讓他們安心在麥當勞工作,例如提供物資給確診夥伴、積極協助確診或需要在家照顧確診家人的夥伴調整班表等,當大家能夠安心工作,才能確保服務品質不受影響。「當然,主要也是因為總公司已經提供完善的防疫指南,確保工作與用餐環境的安全性,我才能在照顧夥伴身心健康上有更多作為」,彭仲萱說。
令彭仲萱印象深刻的是,當時某位就...
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