【雲端造食勢番外篇】開丼老闆攜手科技業二代幫餐廳 ... | 我要找工作
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2021年7月29日—也有6月營運便引起餐飲業熱烈討論的後起之秀-「腹飛雲廚」,由知名燒肉丼「開丼」創辦人楊哲瑋,攜手全球最大雷射全像防偽材料廠「光群雷射」的家族二代 ...
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也有6月營運便引起餐飲業熱烈討論的後起之秀-「腹飛雲廚」,由知名燒肉丼「開丼」創辦人楊哲瑋,攜手全球最大雷射全像防偽材料廠「光群雷射」的家族二代郭建洲合夥成立。
楊哲瑋(右2)有10年以上餐飲業經驗,成了代工外送餐的優勢。(腹飛雲廚提供)雲端廚房意指僅接受網路下單購買的虛擬餐廳,限外帶、外送,實體空間只有廚房,無法內用餐點,可讓多個品牌同時運作。此概念萌芽於2016年,知名品牌包含Uber創辦人Travis Kalanick創立的CloudKitchens與沃爾瑪投資的Ghost Kitchen Brands等,在疫情籠罩全球的2020年成為最熱門的新興產業之一。
其實雲端廚房模式多變,有專門出租廚房給多個品牌共享,經營外送,也有如Just Kitchen自創15個品牌,又與米其林一星餐廳「大三元」、鬍鬚張等知名餐廳聯名合作,而楊哲瑋與郭建洲合夥的「腹飛雲廚」,則是首創代工模式。
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