廚房工作:廚師,行政總廚等 | 我要找工作
![廚房工作:廚師,行政總廚等](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
廚師工作和廚師職位描述·廚師(廚師長)·副廚師長(第二廚師)·ChefdePartie(車站廚師)·其他廚師工作.
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廚師,行政總廚,副廚師,等等
廚師工作和廚師職位描述當你去一家餐館時,你知道誰在做你的食物 - 這是穿著白色外套的[1]人和戴著大白帽子的人。 但是,無論如何,廚師是什麼?
對此,什麼是副廚師? 那麼行政總廚呢? 以下是一些最常見的廚師工作和廚師職位描述的基本概述,以及每一種意義。
廚師(廚師長)在法國, 廚師這個詞的意思是“首席”。 這告訴我們,廚師是負責某事的人。
但是什麼? 一位主廚,有時也被稱為“主廚”或“行政主廚”,負責整個廚房。
食品服務業務的每個部分,包括菜單計劃,採購,招聘和人員配置,都是主廚職位描述的一部分。 這意味著他或她也全面負責從廚房出來的所有食物。
您可能已經註意到主廚的職位描述中缺少一項主要工作職能: 烹飪 。 沒錯,主廚通常不做飯。
你可能會看到他站在廚師的旁邊(或加急 ),但同樣經常是這樣做的副廚師長。 當你認為行政總廚,關鍵詞是執行者 :他工作的工具是桌子,電話和剪貼板,而不是刀,拂或煎鍋。
副廚師長(第二廚師)這位副廚師(來自法文下的發音為“SOO chef”)負責所有的烹飪工作。
在一些廚房,副廚師長的工作是直接監督整個廚房工作人員,包括廚師,準備廚師和洗碗機。
雖然他或她的工作仍然主要是監督,但副主廚也可以做一些實際的烹飪,例如,如果需要的話,可以替換其中一名廚師。
一位副廚師長的工作描述也經常包括加速或傳達訂單給廚師,並確保團隊一起工作,以便及時獲得所有訂單。
Chef de Partie(車站廚師)主廚de partie(“廚師duh-par-TEE”)是在熱烹飪線上工作的工作人員。 通常稱為行廚師,他們是做真正的烹飪的人。 儘管每個廚房的組織方式不同,但大多...
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