【台北.烤鴨】連續4年必比登推薦 | 我要找工作
![【台北.烤鴨】連續4年必比登推薦](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2021年10月19日—8個人吃一隻鴨是一定夠的,但今天我們為了實現隨時有鴨吃的夢想,硬是點了兩隻。貼心小提醒:皮涼了還是脆,肉就得趁熱吃才多汁。
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忍了好久好久,飯糰終於又能飯聚。首選當然是疫情期間無論廚藝再怎麼進步自己也煮不來的烤鴨,又想到去年暑假蘭城晶英[1]的烤鴨經歷,當時每人平均消費可以在烤鴨餐廳一人點一隻鴨還有找。 10月飯聚就選在台北老字號烤鴨餐廳-陶然亭,8個人2隻鴨,就是要人人有鴨吃!
入座桌上有以保鮮膜封住的涼拌菜,一碟$50不需要可以請店家收回,大姐們態度都很親切的不用害羞。 每桌起手式都是店家招待的松柏長青,酸酸脆脆清爽開胃,就算不招待我們也想自己點。
雞絲拉皮沾醬是黃芥末,我們請店家黃芥末另外放。比起一般芥末,黃芥末少了一點嗆味也少了一點個性。 涼皮較薄,也不是Q到醬汁亂噴的那種。
接著上菜速度飛快。 炒臭豆腐來的時候,第一隻烤鴨也被推到桌邊。 臭豆腐微香(?)有脆,跟油條一起脆上加脆,加了當季韭黃,口感瞬間豐富起來。
師傅表示選用100-120天的鴨,養了這麼久肉質一定香!不只有肉味還有肉汁 個頭比起龍都[2]似乎小了點,比起頤宮[3]的45天先知鴨又大多了。
手起刀落,熱氣轟隆轟隆蒸騰而出,不誇張!連坐在離鴨最遠的對角位置,都能聞到誘人香氣。 老字號餐廳片鴨秀,俐落、扎實,不耍花招,片下來透亮的鴨皮乾淨俐落,吃烤鴨就是愛這種帥氣!
鴨皮透亮不帶油,今天的鴨憑良心講不是最肥的,但是肉依然厚實,整隻鴨片下來份量十足。 8個人吃一隻鴨是一定夠的,但今天我們為了實現"隨時有鴨吃"的夢想,硬是點了兩隻。 貼心小提醒:皮涼了還是脆,肉就得趁熱吃才多汁。
荷葉餅上桌還是熱的,餅皮薄厚均勻而且完整,蔥段、醬汁份量很夠,從頭到尾沒有人需要加點。
兩隻鴨的豪邁!想包幾捲就包幾捲,想吃肉就吃肉,想吃皮就吃皮,通通不用客氣。
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