亞尼克董座吳宗恩爆料20年創業路首月營業額只有2萬「自問我 ... | 我要找工作
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2021年1月10日—亞尼克Yannick名稱的由來,原來是董事長吳宗恩的法文名字。讀書找不到成就感,國中畢業後,吳宗恩一路當學徒,當初站在就業十字路口三選一, ...
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採訪:吳佳穎 攝影:黃國霖
文/吳佳穎
亞尼克Yannick名稱的由來,原來是董事長吳宗恩的法文名字。
讀書找不到成就感,國中畢業後,吳宗恩一路當學徒,當初站在就業十字路口三選一,美髮被認為是女性行業、當廚師他又怕刀光血影,於是剩下烘焙師傅選項。
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不過,踏上整天與麵粉、雞蛋、糖攪和的路途也不輕鬆,他曾在貿易商作研發,也在拚命壓低成本麵包坊領低薪當學徒,更在五星級飯店掌廚甜點,為了去法國雷諾特(Lenôtre)廚藝學校進修,他去補法文,老師幫他取了亞尼克這個名字,後來成了你我皆知,捷運站也隨時可見的生乳捲代名詞。
接受採訪這天,天氣明顯轉涼,吳宗恩戴著眼鏡,維持得宜的身材,披掛上毛呢大衣與圍巾,頗有一點法國型男的味道。聊到怎麼從廚房的天地走向外面的世界、客人又怎麼教他做生意,話匣子打開,差點停不下來。講到自己代表台灣參賽的驕傲,遇到「法國甜點之神」後學會謙卑,更展現了一介甜點師傅轉為企業經營者,在追求味蕾市場上,不斷的自學、省思的歷程。
▲亞尼克董事長吳宗恩 。(圖/記者黃國霖攝)
以下是吳宗恩口述的創業歷程:
亞尼克從2000年開始創業,是一個愛的開始。因為我認識我太太後,有衝動想說「成家立業」。那時候,我爸爸剛好生病過世,百日內,我和太太就結婚,開始創業。我把萬里老家當工作室,開始接代工,當時星巴克剛進台灣、下午茶開始流行,一般咖啡廳需要甜點,我就幫這些咖啡廳「代工」製作蛋糕。
一開始叫的料又不多,有些原料商都懶得送貨到萬里,我要自己到台北拿原料,再坐公車回家,一直到半年後才買貨車。所以,一開始送貨我也是坐國光號,每次拎著兩袋塑膠袋,裝著蛋糕去交貨,交完貨再順便去找新的客戶。我記得很清楚,每次坐公車回來,我就告訴自己,「只要你活下去,就有希望!」。因為創業的人要苦中作樂,你知道嘛,要像蟑螂一樣打不死。
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