Re: [心情] 麵包店打工 | 我要找工作
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原文吃掉一些些我目前也在麵包店打工約一年了,也是晚班不過是下午2點到10點半雖然不太可能是同一家不過我想麵包店都是大同小異吧XD回應一下原PO順便 ...
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作者luca911228 (麵兒)
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標題Re: [心情] 麵包店打工
時間Sat Aug 25 01:16:26 2012
原文吃掉一些些 我目前也在麵包店打工約一年了,也是晚班不過是下午2點到10點半 雖然不太可能是同一家不過我想麵包店都是大同小異吧XD 回應一下原PO順便分享經驗 我們店也算是非常忙的 晚班通常排四個人 收銀/套袋擦盤夾/外場/吧檯 超過四個人的話就會有機動 *收銀 嗯..就負責按POST機收錢找錢的,新人進來大概一個月開始學 重點就是要知道麵包分類,然後按POST要快因為客人很多 然後大家都知道的不要找錯錢! 其他就是比較瑣碎的像是要會換發票或是作廢發票等等 看起來沒什麼事但其實站整天下來會非常累,所以通常晚班會輪兩個人站 *套袋擦盤夾 套袋就是站在櫃檯,收銀人員的旁邊負責將麵包套袋的 要是排隊的人比較少(N<3),套袋的工作就會交給收銀的人 然後原本套袋的人就要抓緊時間擦盤夾!! 然後還有一個工作就是要負責跟客人對話因為收銀的人很忙 大概就是告訴客人哪些麵包要冰或是問客人麵包要不要切等等 所以新人一來大多是站這個位子,一方面練速度一方面幫忙擦盤夾 因為人多的時候外場的或是吧檯的會來支援套袋,我們不會讓新人太緊張XD 然後畢竟新人在會認麵包以前也無法告知客人哪些要冰 所以支援的或是收銀的就要擔當一下這個角色 (我那時候進去是3天要認完麵包 現在我不清楚要多久) *外場 外場顧名思義就是要出麵包以及成為客人挑選麵包時問問題的對象 也是機動性最高的角色(不像收銀或是套袋的都要定在櫃檯) 出麵包的的尖峰時間大概是下午2點~4點 我們的後場在樓上,師傅用貨梯把麵包車送到一樓 有時候師傅會趕著下班所以出很快,所以外場出麵包也要快 最重要的第一個技能就是整理麵包,有時候麵包出很多檯面會放不下 這時候外場的人就要馬上臨機應變!看有什麼麵包不會再出可以併一併 或是把麵包疊倒極限(但有的麵包剛出爐不能疊會塌掉,EX起酥類) 併麵包有個最高原則就是:甜的跟甜的、鹹的跟鹹的 通常傍晚就會開始瘋狂併麵包 然後為什麼要併麵包呢?因為如果鐵盤上面空空...Re: [心情] 麵包店打工 | 我要找工作
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