[徵文] 我在麵包店的日子 | 我要找工作
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2008年7月8日—哈哈不然我還蠻想介紹的其實我只是想要做做各種不同領域的工作多學習還是正常一點跟大家分享我在麵包店的日子大三的時候我到學校附近的麵包店去應徵 ...
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作者misakiyoko (不長不短的距離)
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標題[徵文] 我在麵包店的日子
時間Tue Jul 8 02:17:57 2008
我目前大四 本身自己做過的工作很多 餐飲業到百貨業到教育業都有 甚至還有在PUB打工過 其實在PUB打工算是我見識過最多的地方 因為什麼人都有 心得也很多,只是也不知道這樣的工作算不算服務業...哈哈 不然我還蠻想介紹的 其實我只是想要做做各種不同領域的工作多學習 還是正常一點跟大家分享我在麵包店的日子 大三的時候我到學校附近的麵包店去應徵 可能是很有親和力吧! 馬上就被錄用了 我打工的麵包店是一間很小間但是裝潢得很有鄉村風 連放麵包都是用竹編的籃子 很可愛很舒服的一間店,而且比起連鎖麵包店價格也比較便宜 例如一個紅豆麵包連鎖店要賣20元,我們店只賣15元 因為我白天上課,主要是晚班女店員 晚上的工作主要就是收銀跟包裝麵包及蛋糕 白天的話就是切吐司跟包裝吐司(不過我只有星期六上白天班才會遇到要切吐司) 麵包大約都是在2點~5點陸續出爐 剛出爐的麵包都不能先包裝 一定都是等到裡外完全涼了才能包裝 這就是為什麼到晚上你們去買麵包,都是包裝起來的原因 要是沒有等放涼了就馬上包起來 裡面的蒸氣悶在包裝袋裡,麵包就容易變質,也沒辦法放太久 反之,蛋糕就不能一直在空氣中放太久 蛋糕比較快就會冷掉,一冷掉就要馬上包裝 不然蛋糕會乾掉,那種濕濕軟軟的口感就沒了也不能賣 一般甜的麵包可以放三天,不過隔天沒吃完就要冷藏 鹹麵包最好隔天早上就要吃完,不要放超過中午 蛋糕類通常也是建議三天內要吃完 切記冷藏~ 在這裡給大家提供一個辨識蛋糕吐司是不是隔夜的方法 除非是很有名很有名的店每天供不應求 不然其實很多麵包店都是這樣的方法 我們店是比方今天下午5點出爐藍莓優格蛋糕 而我包裝好了以後,先預留今天要賣的量(自己衡量該蛋糕的銷售量及當天營業狀況) 然後其餘蛋糕全部送去烘焙間的冷凍庫,冷凍好處是可以保鮮 等到店裡的賣完再退冰冷凍庫裡的蛋糕繼續賣(通常一個星期內就會賣完) 那麼我們要怎麼辨識呢? 非當天的吐司跟蛋糕,底部或側邊通常店員在前一天打烊並且盤...Re: [心情] 麵包店打工 | 我要找工作
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