但賺1%可以賺一輩子!」兩班家如何以韓式料理搶攻百貨美食 ... | 我要找工作
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2022年10月20日—劉遠有說,兩班家因此開始販售簡單的韓式餐點,「但當時生意很差,因為客人不懂,本來還以為續約的時候會被拒絕,但SOGO卻跟我說我的業績成長幅度很高!」 ...
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採訪/勵心如、李依文|撰文/李依文[1]
韓國華僑從韓國帶來的祖傳家鄉味,兩班家餐飲集團從街邊店做起,一路到成立10個餐飲品牌、全是韓式料理,能成為美食街韓式料理龍頭的成功秘訣便是,堅持維護品質的狀態下,不願把顧客當肥羊,把最實惠的價格回饋給消費者。
「當年要吃家鄉菜很困難。」兩班家餐飲集團董事長劉遠有說,簡單的一句話,道出了1970年代,劉遠有一家從韓國移居來台創業的時代背景,當時台灣並不流行韓國菜,韓國華僑或是韓國留學生想念家鄉味時根本無處可去。從石頭火鍋起家、到如今的兩班家餐飲集團,旗下所擁有的10個品牌,全都是來自韓國祖先傳承下來的家鄉味。
兩班家餐飲集團董事長劉遠有認為,能夠在美食街經營成功,與經營者心態有很大的關係,不應該只想著利潤。(圖片來源/食力 foodNEXT)「若是要說到台灣美食街的韓式料理的代表餐飲品牌,那就非兩班家莫屬了。」天帷企管顧問創辦人林剛羽說,而兩班家能有如今的好成績,得從33年前在SOGO忠孝店超市販售韓國泡菜開始說起。
劉遠有回憶,1988年,當時由於韓國奧運,大量的媒體宣傳,使得韓國菜在台灣流行起來,後來又有自由行、韓劇等帶起的韓流持續發燒,也讓生意越做越穩。兩班家最早在SOGO忠孝店超市販售自己做的韓國泡菜開始,「台灣當時並沒有在美食街賣韓式簡餐,SOGO忠孝店的日本主管主動提出這個需求、請我嘗試看看。」劉遠有說,兩班家因此開始販售簡單的韓式餐點,「但當時生意很差,因為客人不懂,本來還以為續約的時候會被拒絕,但SOGO卻跟我說我的業績成長幅度很高!」劉遠有說,也從這裡開始,正式進軍百貨美食街。
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