專訪/完成李登輝心願! 劉泰英拚老命打造台灣和牛「源興牛」 | 我要找工作
![專訪/完成李登輝心願! 劉泰英拚老命打造台灣和牛「源興牛」](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2022年4月15日—源興牛第一間品牌旗艦店就在台北小巨蛋附近,不用出國,就能吃到純正日本和牛。一走進店裡,就可以看到師傅專注在桌檯上切著牛肉,饕客看著油花均勻的 ...
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記者陳依旻、廖婕妤/採訪報導
「總算可以交代了。」源興居生技董事長劉泰英牽掛著已故老長官、前總統李登輝「要讓台灣吃到最好的牛」遺願,縱使近87歲「也要拚老命完成」。終於,帶著團隊前前後後籌備許久,在今(2022)年讓「源牛火鍋」正式成立,暫擱心中大石頭,他接受《ETtoday新聞雲》專訪時,一邊看向窗外,一邊輕吐:「最困難的階段已過!」
源興牛第一間品牌旗艦店就在台北小巨蛋附近,不用出國,就能吃到純正日本和牛。一走進店裡,就可以看到師傅專注在桌檯上切著牛肉,饕客看著油花均勻的肉片跟著秘製湯底一起被店員端上桌,吃進嘴裡,每一口,都是李登輝想送給國人吃的享受。
劉泰英和李登輝有著深厚情誼,他說,「李總統是農業專家,特質是凡事實事求是、身體力行,即便年紀很大,還是要親自下去花蓮看自己培育出來的台灣和牛。」
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劉泰英說,「跟李總統共事以來,有什麼要求,我都不打折扣」,在聽到李前總統下定決心要在台灣發展高級肉牛產業時,拚了老命都要盡力完成。
▲源興居生技董事長劉泰英。(圖/記者林敬旻攝)
李登輝發現台灣肉牛95%全來自進口,國產牛肉不到5%,要發展農業經濟,就要研發高品質牛肉,因緣際會在陽明山擎天崗上找到這19頭牛。
有別於一般水牛,這19頭牛的牛角短、毛色特黑,李登輝將血液樣品送到日本農業大學檢驗,沒驗還好,一驗之下,農業大學嚇了一跳,因為血統接近日治時代遺留在台灣、最純正的但馬牛「原原種」。
撿到了這一批從天而降、被時空膠囊封存的寶貝,找來了位於花蓮好山好水兆豐農場協助飼養,也成立「源興居生技公司」負責牛隻配種、研發、畜牧等工作,並將這19頭牛隻以李登輝在三芝故居「源興居」為名,取名「源興牛」,經過5、6年光景,從19頭繁殖到現在200多頭。
劉泰英笑稱「自己和牛有不解之緣」,從7、8歲就開始牧牛,但跟過往不同,現在養牛是一門複雜...
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