老饕帶路,太好吃拉- 點水樓(南京店) | 我要找工作
2012年12月14日—砂鍋醃篤鮮(小NT.580〉:另外一到經典的江浙菜,常在電視上聽到這個湯濃稠到嘴唇會黏再一起,我真的感覺到了,雖然除了京華火腿其他我都吃不出來還有甚麼 ...
一位相識很久的長輩,"老饕"並不是因為他是知名部落客或是美食家,而是每回跟他吃飯總有著"怎麼那麼會點菜"的驚喜,他在我心目中就是最令我敬佩的"老饕",年輕人聚餐的場合中菜的經驗比較少,也是這位長輩讓我們中菜的美食記憶一點一點的豐富起來;欣葉、榮榮園、薺元小館、亞都天香樓、美麗餐廳、金稻子酸菜白肉鍋等等都累積了我不少中菜的美好記憶。
以前吃小籠包總想到「鼎泰豐」或「蘇杭小館」,但這回他說,只有點心、小籠包有點太單調!來吃「點水樓」,一定要吃南京店因為2位大廚都在那兒(聽起來就很像行家講的話。),因為中午時段好多長輩在吃飯,店內觀我就不好意思多拍,只拍了一張點心台的照片。
中午吃飯時間點心師傅非常忙碌,後面那個大大像桃子是壽桃喔!!(下次有人生日買這個還蠻有點的)
江浙菜的特色就是有很多元的烹調方式如煨、嗆等等,菜色呈現精緻而重食材原味。
桌上備有3碟小菜;蘑菇、烤麩、小魚豆干,但口味都不俗呀!!
小籠湯包〈NT.200〉:點水樓的鎮店之寶,價格高貴也與「鼎泰豐」不相上下,每桌都會點上一籠,小咬一口燙口濃郁的湯汁流出,肉餡非常鮮美,皮薄與內餡的口感搭配非常得宜,美味程度毫不遜色。
19輒的小籠包,考驗著師傅的功力。
九層塔小籠湯包(NT.120):不同於其他江浙點心的經營方式,點水樓的小籠包口味眾多,蟹黃、XO醬、松茸等等,我們點的九層塔小籠包,口味上帶著新鮮的九層塔香味,但一點也沒有搶了主角的風采。
蔥油餅〈NT.130〉:表皮煎得很酥脆,還是帶著麵粉香,口感完全不油膩,內餡滿滿...
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