餐廳服務流程. | 我要找工作
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餐廳服務流程服務作業流程大致上包括營業前的準備工作、餐飲服務作業流程(迎賓、帶位、入席、點餐、服勤上菜、結帳、送客、清理桌面及重新擺設等)及營業後的收善餐務 ...
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1 餐廳服務流程
2 餐廳服務流程 服務作業流程大致上包括營業前的準備工作 、餐飲服務作業流程(迎賓、帶位、入席、點餐 、服勤上菜、結帳、送客、清理桌面及重新擺設 等)及營業後的收善餐務等。
3 營業前的準備工作 清潔維護(House Work) 可訂定「清潔維護計劃表」,及設立「工作 分配表」,詳列每位工作人員的工作職責,讓責 任分工更加地明確。 1. 場地、設備的清潔維護工作 2. 餐具、器皿的清潔維護工作
4 服務準備 (一) 瞭解當日訂席狀況 (二) 餐桌(椅)定位 (三) 檯布鋪設 (四) 口布摺疊 (五) 餐具擺設(中餐、西餐):
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餐飲服務篇 | 我要找工作
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