擬定餐飲品牌經營三面向,突破餐廳場域限制! | 我要找工作
![擬定餐飲品牌經營三面向,突破餐廳場域限制!](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2021年7月21日—在疫情前後,該如何在前期擬定規劃餐廳經營面向,在經營後期強化並扎根品牌硬實力,藉以加速突破業績困境,來放大品牌的無限可能!
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在疫情前後,編輯群有陸續觀察到一些餐飲品牌及集團,所擬定的經營策略及實際案例,像是該如何在前期擬定規劃餐廳經營面向,在經營後期強化並扎根品牌硬實力,藉以加速突破業績困境,來放大品牌的無限可能!不論你是餐飲品牌經營新手,還是已經在業界中闖蕩出一番天地,這篇文章希望可以提供各位不同思路及概念,有興趣的話就讓我們一起往下看吧!
❶ 定義品牌風格
品牌風格可以表現出你與競品的不同,也可以建立品牌在消費者心中的形象,當消費者想到某個需求,就會立刻想到你的品牌,因此在經營初期就要擬定好品牌的風格及定位,否則到後期要扭轉消費者對品牌的印象,難度及花費成本就會提高。
除了定義你的品牌風格外,建議至少要有一項以上的「主力商品」,藉此提升品牌的明確定位,並利用主力商品爭取消費者的注目及認同。
你可以透過以下方法,來建造出獨特的品牌風格及多元面向:
✦店裝不在時髦而在得當✦
消費者走進店面,帶給他們的第一印象即是「店裝」。路上充滿形形色色的店家,有些富麗堂皇、有些樸實無華,但比起砸大錢裝潢,倒不如找到屬於店家的獨特風格,創造社群話題性,有機會可以獲得更多互動及討論,PreFluencer提供了幾項有關店裝的思考方向:
店裝符合品牌風格與價格定位 沒辦法獨特,就選擇經典 避開審美疲勞裝潢,不能當Top1,就選擇當Only1 打造讓人拍照的慾望 提供美觀擺盤與拍照道具 漂亮燈光及好拍照的角落 疫情期間若開啟外送服務,也可以透過一些餐具小巧思、小卡片等增加社群曝光機會!✦順應季節時勢的活動✦
而現在因為疫情,若店家沒有提供顧客到店的服務,...
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