洗碗工累嗎 | 我要找工作
2021年10月14日—很多餐廳給洗碗工提供的居住環境非常糟糕,除了平板床之外什麼都沒有;有時為了節約,讓洗碗工處理客人吃完的剩菜來當員工餐,廚房員工生活成本限制得很低 ...
1樓:峰迴路轉
洗碗工談甘苦
不少人都說,餐飲行業裡,老闆才是最辛苦的職業,因為他們除了要操心如何找到目標客戶群以外,還要投入很大的精力來與自家員工鬥智鬥勇,但其實洗碗工這個職業也有其自身的難處,很多洗碗工都是五六十歲的大爺大媽,每天從早上洗到深夜,雙手被高溫的水泡得發白發脹,十分辛苦,有時遇到行業裡的陷阱,不免會更心寒。
很多老闆在招聘洗碗工時,承諾了每月固定休假天數,但往往因為生意太火爆,無法給洗碗工休假,洗碗工工作強度大,工作時間長,苦不堪言。很多餐廳給洗碗工提供的居住環境非常糟糕,除了平板床之外什麼都沒有;有時為了節約,讓洗碗工處理客人吃完的剩菜來當員工餐,廚房員工生活成本限制得很低。
近年來,越來越多的外行人跨界進入餐飲行業,造成餐飲市場的虛假繁榮,不靠譜的老闆也越來越多。這種情況越多,洗碗工群體對老闆也就越發失去信心和信任,而偏向於選擇眼前利益:直接談當前的工資,能給出足夠有吸引力的薪水,就可以上崗。
如此催生的惡果,就是彼此之間很難建立起長久的信任關係:誰給的工資高,就跟誰走。
二老闆也有辛酸淚
在餐飲行業,絕大多數老闆都對洗碗工非常尊重,希望洗碗工把洗碗效率提升到最高,同時儘量替餐廳節約成本,避免不必要的浪費。
洗碗工群體也有素養非常好的,能和老闆合作多年而不出問題。但不得不說的是,不少老闆也有一把辛酸淚。在洗碗工隊伍裡,確實有一些人唯利是圖,只考慮自身利益,從不體諒老闆的苦楚和壓力,在生意不好時懶散慣了,等生意稍好,就借各種理由,或明或暗地要求老闆漲工資,不漲就在廚房亂來……
鑑於此,開餐館要嘗試排除人為因素,尤其是洗碗工這個環節,必須努力做到沒有隱患。
三硬體提升,為洗碗工
對後廚洗碗這一板塊來說,要想兼顧餐具的潔淨度和清洗成本,同時又要減輕洗碗工的工作負擔,找尋更加科學有效的洗碗方式,則需要硬體的助力。
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