推動偏鄉學校中央廚房計畫(行政院全球資訊網 | 我要找工作
![推動偏鄉學校中央廚房計畫(行政院全球資訊網](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
會做事、有溫度的政府,要以國家的力量,打造現代化中央廚房並成立校群採購聯盟,讓偏鄉學校午餐優化升級,不管是山巔海邊或離島難抵的小校,孩子都能吃得飽、吃得好,這是 ...
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偏鄉學校辦理學生午餐業務,常因經費、學生人數、地處偏遠、食材採購不具經濟規模、運輸成本高、無冷鏈等因素,以致不易取得優良新鮮的3章1Q食材與聘請專業廚務人員。對此,教育部與農委會,提出「推動偏鄉學校中央廚房計畫」向行政院爭取近35億元經費,讓偏鄉和都會區學童都能享有相同品質的飲食照顧,並共同提出四個方法來解決:
一、偏鄉學校學生食材補助大提升
110年起已投入每年20億元,將學校使用國產可溯源的優良食材補助,從每人餐3.5元大幅提升至6元,此次對於偏鄉學校學生食材補助的費用更大幅提升,採用國產可溯源食材補助經費,每人餐由6元提高至10元。
二、興建中央廚房以大帶小
為穩定學童午餐質量,教育部補助偏鄉學校興建中央廚房,統一供應周邊學校,不但可以統一管理軟硬體,食材採購更具規模;教育部也將組成專業輔導團隊,建置以人為本,兼具美感設計的現代化廚房,利用穿透可視性的空間設計,學生可現場觀摩餐點製備過程,提供簡約美感設計餐具,學生吃飯就能實踐生活禮儀飲食教育,讓廚房成為校園亮點,發揮美感、飲食教育與職業試探功能,打造符合國際趨勢現代化的典範廚房。
三、食材聯合採購保障品質
(一)補助學校成立食材採購聯盟:透過校群推動與聯合採購,降低食材採購價格、確保食材品質穩定、減輕行政負擔。
(二)補助農民團體冷鏈設備:農委會透過補助農民團體集運所需冷鏈設施,例如冷藏(凍)庫、冷藏車及短程運送所需蓄冷保溫容器等,確保食材供應品質,提高農民團體供應偏鄉學校食材意願。
(三)成立食材供應平臺:農委會依地方政府或校群需求,輔導批發市場或農、漁、畜相關農民團體成立偏鄉三章一Q食材供應平臺,透過平臺與農民契作計畫性生產三章一Q食材,強化食材供應穩定性,並建立供貨系統,整合、串聯生鮮食材需求端與供應端,建立預約交易機制,加強溯源管理,清楚追蹤食品來源。
四、強化午餐人力與透明智慧化物流管理 ...
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