有一個行業叫「團膳」 | 我要找工作
「團膳」,又叫「團餐」,顧名思義,即「團體供餐」的意思,是指具有某一共同屬性的群體,在指定的時間到特定場所就餐或者在固定場所加工完後送往集中就餐現場的就餐形式, ...
不管你喜不喜歡,為了生存,「吃飯」是我們每天必須要進行的活動,人這一生大概要吃86000次飯,當你餓的時候,你會選擇到哪裡吃飯呢?是回家,還是「下館子」呢?如果你上班的地方很遠,你又不可能天天「下館子」的時候,你會選擇「下餐廳」么?你知道「下餐廳」這種就餐方式的學術用語怎麼說么?沒錯,就是「團膳」。
「團膳」,又叫「團餐」,顧名思義,即「團體供餐」的意思,是指具有某一共同屬性的群體,在指定的時間到特定場所就餐或者在固定場所加工完後送往集中就餐現場的就餐形式,換個通俗點的說法,即「到食堂吃飯」。無論是學校、醫院,還是企業、政府單位,抑或是遊樂場、訓練場等,大都有自己的餐廳。生活中我們可能經常下館子,但我相信,對於很多人來說,餐廳,是我們除了回家就餐以外最多的就餐選擇。
「團膳」行業自古有之,它為解決集體活動而生,為集體活動而活,是集體活動後勤工作中的重要組成部分。由於人類社會的生存方式最早以「群居」的形式出現,所以「團膳」這種就餐形式的產生要早於私有制社會體制下的社會餐飲。在現代社會的中國,隨著「人民公社」出現,「團膳」這種就餐形式還一度成為社會主流,人民親切的稱之為——大鍋飯。與生活中「下館子」的「社會餐」相比,「團膳」的服務對象和場所是相對固定的、封閉的。近些年,社會上也出現了很多類似於「團膳」的就餐方式,如快餐店、美食廣場等,由於就餐是開放式的,且就餐者群體不統一,嚴格意義上來說,這種就餐方式並不屬於「團膳」。
團膳(餐)無處不在,與我們的工作、生活息息相關,比較常見的類型有:
校園團膳,如學生餐廳;
企業團膳,如職工餐廳;
醫院團膳,如職工餐廳,營養餐廳(病人餐廳);
機關團膳,政府機關餐廳;
部隊團膳,部隊餐廳;
在人們的意識中,到自己單位的食堂就餐似於在自己家裡吃飯,家常便飯,不求五盤八碟,但求乾淨衛生、簡單精緻;不求山珍海味,起碼要填飽獨自,如果有自己喜歡的花樣,且經常變換,就更好不過了。故而「團膳」立足於解決基本的民生問題,有著自...
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