上餐廳覺得被服務生威脅?換個說法,你會讓客人更開心 | 我要找工作
![上餐廳覺得被服務生威脅?換個說法,你會讓客人更開心](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2015年2月20日—剛進入餐廳,這家隸屬於大型餐飲集團旗下的新開餐廳看起來裝潢具有一定的格調水準,訓練有素的接待人員詢問了用餐人數後開始導引帶位。奇怪的是,這位 ...
![上餐廳覺得被服務生威脅?換個說法,你會讓客人更開心](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
剛進入餐廳,這家隸屬於大型餐飲集團旗下的新開餐廳看起來裝潢具有一定的格調水準,訓練有素的接待人員詢問了用餐人數後開始導引帶位。奇怪的是,這位接待人員的說話方式明明就很客氣,話語也很尊重,該有的接待動作更是一動也沒少,但總覺得好像就是少了那麼點東西,一時也說不出個所以然來,反正就是覺得心裡不太舒服。
看起來這家餐廳應該是很有規模、很有制度,人員有著完整的訓練,只可惜……,只可惜這些看似頗有水準的服務,只是徒具形式而虛有其表。
再仔細觀察一下剛剛這位接待人員,就會發現其面部表情僵硬,眼神透著兇光,語調平淡無力,完全感受不到歡迎光臨的用心與氣氛,難怪嘴裡講著人話卻絲毫感受不到一點人氣。
有制度或是規模大的連鎖餐廳可以訓練員工依照標準服務方式提供服務,可以訓練員工依照標準說法來表達,但若沒有相對的用心,則一切都大打折扣。
相對的是,要是擁有服務熱忱卻表達不當,這可就太遺憾了,枉費了一片用心。可惜的是,還不少服務人員雖然有著服務的熱忱,卻缺乏良好的應對訓練,往往在無意間得罪了客人而不自知,即使是高檔餐廳也難免會犯此錯誤。
換個說法,別讓讓客戶覺得不舒服小張常到一家平價牛排館,因為份量足、品質佳、口味好、服務不錯、價格又公道,所以想到要吃牛排,這家餐廳就成了首選。今天當然也不例外,服務人員滿臉笑容的領小張坐定位後,熟練的把菜單送到小張面前,簡單的介紹餐點後便在一旁等待客人點餐。
小張在這家餐廳一直以來幾乎每次點的都是霜降牛排,因為CP值最高,但今天心情不同,就想何不換個口味,於是眼睛在菜單上來來回回掃瞄了好幾回,最後終於決定了:「我要點沙朗牛排。」
才聽到小張點了沙朗牛排,服務人員就好像踩到地雷似的,突然拉高音量的說:「可是沙朗牛排筋、很、多、喔!……」尾音還久久不散,一直在空氣中持續著。
小張臉上感到一陣灼熱,好像當場被人賞了一巴掌似的。這話是什麼意思?是說我點錯了嗎,沙朗牛排筋很多所以不應該點嗎?如果是這樣,那幹嘛還把這道菜放到菜單上,既然不希望客人點沙朗,那乾脆...
0813現場接待餐飲服務技巧 | 我要找工作
10餐廳服務流程 | 我要找工作
【帶位話術】餐廳的話術如何學得更好 | 我要找工作
上餐廳覺得被服務生威脅?換個說法,你會讓客人更開心 | 我要找工作
餐廳帶位傷腦筋 | 我要找工作
餐廳常用的話術與方法!餐飲實用乾貨 | 我要找工作
餐飲服務篇 | 我要找工作
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 悟饕股份有限公司全職內場人員
悟饕股份有限公司開出內場人員職缺10 名,主要工作內容有:<內場人員>,食材烹飪製作、廚房設備維護管理、店內環境衛生清...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 福華大飯店股份有限公司全職餐飲服務員
福華大飯店股份有限公司開出餐飲服務員職缺10 名,主要工作內容有:負責餐飲場所的內外場聯繫、顧客菜單諮詢、點餐供餐及桌...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 好樂迪股份有限公司全職時薪外場人員
好樂迪股份有限公司開出時薪外場人員職缺5 名,主要工作內容有:#14◎1.顧客接待服務2.餐飲提供服務3.包廂清潔服務輪班制:8H/...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 環球敦品產後護理之家全職廚務人員/配膳人員
環球敦品產後護理之家開出廚務人員/配膳人員職缺1 名,主要工作內容有:負責餐飲場所的內外場聯繫、顧客菜單諮詢、點餐供餐...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 陶然亭餐廳全職外場服務生
陶然亭餐廳開出外場服務生職缺2 名,主要工作內容有:負責餐飲場所的內外場聯繫、顧客菜單諮詢、點餐供餐及桌面環境清潔。,...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 川饌國際有限公司全職外場服務人員
川饌國際有限公司開出外場服務人員職缺5 名,主要工作內容有:餐點遞收及桌面環境清潔。,以下為該職缺詳細資訊:公司名稱:...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 肉倉有限公司兼職晚班外 場兼職人員
肉倉有限公司開出晚班外場兼職人員職缺2 名,主要工作內容有:代位.桌邊服務.外場清潔.打烊工作...等兼職期間表現良好,即轉...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 大來育樂股份有限公司全職餐廳外場基層幹部/服務員
大來育樂股份有限公司開出餐廳外場基層幹部/服務員職缺6 名,主要工作內容有:*監督管理現場營運及服務品質並維護良好之顧...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 惟蔬商行全職內外場服務服務人員 ( 正職 )
惟蔬商行開出內外場服務服務人員(正職)職缺1 名,主要工作內容有:協助內場餐點準備、客人服務、外場吧檯飲品調製,以下為該...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 老爺榮康股份有限公司全職餐廳服務員
老爺榮康股份有限公司開出餐廳服務員職缺5 名,主要工作內容有:1.無相關經驗可,具西餐服務經驗尤佳。2.對法式料理及餐飲服...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 錢櫃企業股份有限公司全職兼職 外場人員
錢櫃企業股份有限公司開出兼職外場人員職缺5 名,主要工作內容有:#06◎1.顧客接待服務2.餐飲提供服務3.包廂清潔服務(輪班制)...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 樂多多世界股份有限公司全職【肉多多火鍋 忠孝後山埤店】內/外場正職人員
樂多多世界股份有限公司開出【肉多多火鍋忠孝後山埤店】內/外場正職人員職缺5 名,主要工作內容有:【外場正職】1.負責客人...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 獅子王企業股份有限公司全職服務人員
獅子王企業股份有限公司開出服務人員職缺5 名,主要工作內容有:現場服務工作,協助主管交付任務,之後可升儲備幹部,以下為該...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
台北市職缺 - 宜華國際股份有限公司全職宴會廳外場服務員
宜華國際股份有限公司開出宴會廳外場服務員職缺6 名,主要工作內容有:1.協助餐廳日常運作,包含點餐/送餐/盤點及結帳2.協助...
![](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
新北市職缺 - 金色三麥餐飲股份有限公司全職外場/內場計時專員(金色三麥餐廳)(此為現場徵才活動職缺)
金色三麥餐飲股份有限公司開出外場/內場計時專員(金色三麥餐廳)(此為現場徵才活動職缺)職缺10 名,主要工作內容有:(外場...