[問題] 去餐廳也幾乎都是吃到中央廚房調理包嗎? | 我要找工作
2022年4月18日—最近看到一個在講中央廚房的討論說現在我們去餐廳吃到的菜,就算是做工很複雜,也往往是調理包製作的。也就是先在中央廚房做好大部分的處理程序, ...
最近看到一個在講中央廚房的討論 說現在我們去餐廳吃到的菜,就算是做工很複雜,也往往是調理包製作的。 也就是先在中央廚房做好大部分的處理程序,送到餐廳的時候都是一包一包的。 再由餐廳的現場人員回溫或是稍微組合就可以上餐了。
雖然我覺得味生最重要啦...如果說有做到衛生,好像也沒有不能接受。 但是一方面又覺得餐廳的菜賣那麼貴,不就是因為吃工錢嗎? 然後費用是支付廚師的專業手藝。
那如果都在中央廚房,用機器做好大部分程序, 就會覺得價錢不太合理。
影片裡說八成的餐館都是用這樣的方式出菜, 不知道真的比例有那麼高嗎? 那麼難到那種路邊99元的現炒店,反而更能吃到廚師的現炒手藝? 大餐廳反而吃料理包?
--
[問卦] 中央廚房的主廚不見會影響生意嗎? | 我要找工作
[問題] 去餐廳也幾乎都是吃到中央廚房調理包嗎? | 我要找工作
[問題] 去餐廳也幾乎都是吃到中央廚房調理包嗎? | 我要找工作
[問題] 請問想做麵包相關的工作中央工廠好嗎? | 我要找工作
[心得] 南港某外資洋食中央廚房工作心得文 | 我要找工作
[心得] 給想往餐飲業發展 | 我要找工作
[心得] 給想往餐飲業發展 | 我要找工作
[新聞] 獨/偏鄉中央廚房工程趕翻部分央廚恐趕 | 我要找工作
[新聞] 獨/逾20校偏鄉中央廚房完不了工有學校 | 我要找工作
台北市職缺 - 米塔食品有限公司全職內場服務夥伴-西門町店(大河屋日式燒肉丼)
米塔食品有限公司開出內場服務夥伴-西門町店(大河屋日式燒肉丼)職缺3 名,主要工作內容有:工作內容:(1)準備食材的前置作業...
台北市職缺 - 王品餐飲股份有限公司全職《1/27艋舺站小徵》和牛涮日式鍋物放題內場人員
王品餐飲股份有限公司開出《1/27艋舺站小徵》和牛涮日式鍋物放題內場人員職缺10 名,主要工作內容有:洗滌、備料。【1/27(四...
台北市職缺 - 共同存在國際餐飲股份有限公司全職晶湯匙-台北京站店-內場兼職
共同存在國際餐飲股份有限公司開出晶湯匙-台北京站店-內場兼職職缺5 名,主要工作內容有:◎#13晶湯匙-台北京站店-內場兼職【...
台北市職缺 - 漢記股份有限公司全職內場廚務員
漢記股份有限公司開出內場廚務員職缺10 名,主要工作內容有:1.擀麵皮、包餡餅、蒸餃、鍋貼製作2.炒飯類製作與出餐擺盤3.麵...
台北市職缺 - 普立斯國際開發股份有限公司全職西餐廚師三級(此為現場徵才活動職缺)
普立斯國際開發股份有限公司開出西餐廚師三級(此為現場徵才活動職缺)職缺2 名,主要工作內容有:1.各項餐點準備與製作。2.維...
台北市職缺 - 百家班餐飲管理顧問有限公司全職廚部廚師助理
百家班餐飲管理顧問有限公司開出廚部廚師助理職缺2 名,主要工作內容有:擔任廚師的助手,協助廚師烹調前與烹調中的準備工作...
台北市職缺 - 這一鍋餐飲股份有限公司中山北路分公司全職中山北殿-廚務助理
這一鍋餐飲股份有限公司中山北路分公司開出中山北殿-廚務助理職缺3 名,主要工作內容有:1.協助餐點製作2.食材品質維護3.廚...
台北市職缺 - 顓陽實業有限公司全職士林廚師助理(急徵)
顓陽實業有限公司開出士林廚師助理(急徵)職缺5 名,主要工作內容有:1.擔任廚師之助手,處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他...
台北市職缺 - 瓦城泰統股份有限公司全職《1/21艋舺站小徵》內場兼職廚務人員
瓦城泰統股份有限公司開出《1/21艋舺站小徵》內場兼職廚務人員職缺15 名,主要工作內容有:1.負責洗、剝、削、切各種食材,...
台北市職缺 - 福利麵包食品有限公司全職門市早餐製作人員
福利麵包食品有限公司開出門市早餐製作人員職缺2 名,主要工作內容有:#13◎◎★主要負責組裝、包裝三明治、主管交辦事項上班地...
台北市職缺 - 王座國際餐飲股份有限公司全職正職營運服務人員(2/18 中博)
王座國際餐飲股份有限公司開出正職營運服務人員(2/18中博)職缺3 名,主要工作內容有:1.餐桌佈置及整潔服務2.顧客接待及座位...
台北市職缺 - 這一鍋餐飲股份有限公司同話新店民權分公司全職同話南港店-廚務助理
這一鍋餐飲股份有限公司同話新店民權分公司開出同話南港店-廚務助理職缺5 名,主要工作內容有:1.協助餐點製作2.食材品質維...
台北市職缺 - 善菓餐飲國際股份有限公司兼職【上善蔬食A13店】計時
善菓餐飲國際股份有限公司開出【上善蔬食A13店】計時職缺5 名,主要工作內容有:1.餐點製作2.備料及小菜製作3.洗滌及環境清...
台北市職缺 - 台灣土地開發股份有限公司全職【Arki Café築空間】二廚/三廚
台灣土地開發股份有限公司開出【ArkiCafé築空間】二廚/三廚職缺2 名,主要工作內容有:1.熟悉餐飲廚務管理及食材料理SOP2.食...
台北市職缺 - 吐司利亞國際餐飲股份有限公司全職地中海料理西餐廚師
吐司利亞國際餐飲股份有限公司開出地中海料理西餐廚師職缺3 名,主要工作內容有:1.提供地中海式料理餐點,包含義式Panini,...