永遠像在享受一趟五感旅行 | 我要找工作
![永遠像在享受一趟五感旅行](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2022年6月7日—與老爺酒店集團執行長沈方正訪談的過程中,很難不被他的活力、創意與對生活和旅行的熱情所啟發。任職於老爺集團近三十年的沈方正,一路從知本老爺、礁 ...
![永遠像在享受一趟五感旅行](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
與老爺酒店集團執行長沈方正訪談的過程中,很難不被他的活力、創意與對生活和旅行的熱情所啟發。任職於老爺集團近三十年的沈方正,一路從知本老爺、礁溪老爺到近年更追求在地化的子品牌「老爺行旅」,始終都在為飯店旅行體驗做出新詮釋。這些年,旅館如雨後春筍四處開立,旅館時光對一趟旅行的意義也充滿各種可能性。談到旅館體驗,經驗老道的沈方正依舊有他的觀察與見解,簡單直白不奢華,但深具啟發。
旅館體驗早已是旅行中的亮點沈方正讓人印象深刻的,大概就屬於早在十多年前他就已提出的「飯店住宿是在販賣一段美好時間」論點,時日至今,老爺酒店集團在他的帶領之下,旗下各個飯店各有千秋:在飯店讀詩、體會在地表演藝術,甚至看到團隊內部企劃的文化策展活動⋯⋯這些體驗也顯示出,人們對旅館的期待已不僅只求一宿好眠。他想到前陣子同事們跟他分享花東旅行經驗,「她們花了一個晚上八千多的房價,為了去體驗傳說中的豪華廚房,大家在那就是放空、做料理、享受美食,就為了那個廚房。」對現代人來說,旅行越來越頻繁,細節也越來越講究,行程內容都有了更多可能性。他說正因為如此,提供驚喜與難得的感受,變成了旅館、旅宿得努力的功課。
身為一個點子無時不刻產生的人,沈方正很常回饋想法給工作夥伴,例如兩年前去泰國廚藝教室的回憶,給了他飯店裡手作料理課升級的點子,從簡單的點心進階成台味料理:烤鳳梨酥、醃鹹鴨蛋應有盡有,客人非常開心,期待下次再訪能學到不同的料理。
旅館的體驗有很多層面,隨著各種形式旅行的需求增加,旅客的觀察也越來越細微。沈方正說這幾年來設計不同企劃與不同族群對話,另外包括飯店內的氣味,點心、備品的選擇,食器的使用,都不時地在思考如何優化這些小地方,為旅行的體驗帶來更多驚喜。另外則是對「在地」與「環保」議題的認同感,住客給予的正面響應之熱烈,甚至是跨越年齡與世代的。
「拿出自己真正喜歡的,客人也會愛。」跟沈總談起近年礁溪老爺的有趣企劃;無論是一趟與眾不同的抹茶山行程...
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