為什麼你該多吃食物少吃食品 | 我要找工作
![為什麼你該多吃食物少吃食品](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
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現代社會生活步調緊湊,尤其在都會生活的人, 很難有時間可以好好烹煮食材,於是出現各種加工食品, 保存期限更長,更方便料理就可以用餐,不過在加工的過程, 為了達到食品安全、保存期長、運送過程不變質等因素, 往往會採高溫、低溫殺菌,雖然菌殺死了,不過同時間營養也流失了, 再加上為了要讓賣相好看,需要增加許多添加物,才能讓食品看起來美味又好吃。 要了解食物跟食品的差別,首先我們先要來認識甚麼是食物,甚麼是食品。
1.甚麼是食物甚麼是食品
所謂「食物」指的是從大自然生產出來的植物、動物, 如各種新鮮的蔬菜、水果、五穀類、堅果類、魚類和肉類。 而食品是為了因應現代可以更方便、保存更久、以及可以 吃到來自世界各地的食物經加工過後的食品常見的就像是: 香腸、臘肉、火腿、熱狗,醃燻、冷凍、罐頭食品。 當然各種誘人的麵包、甜點、糖果、餅乾、蜜餞、汽水、可樂等飲料。 2.為什麼要少吃加工食品
主要理由有二:
<1>過多的添加物 為了要滿足消費者的口味,加工食品為加強食物色香味, 會添加過量的鹽、糖、味精、保鮮劑、防腐劑與氧化油脂等, 雖然出廠的食品符合人體健康的標準, 卻難以確保若長期吃下過多不同種食品添加物, 對於身體會有甚麼樣的負擔。
<2>無法辨識是否新鮮 通常食物放久了,消費者比較容易辨別是否新鮮,不過當製成加工食品時, 單就外觀來說其實是辨別困難的,比如香腸這類的再製品, 這也是為什麼政府對於食品安全要求相對嚴格,就是希望能夠防堵這個缺陷, 此外,除了無法辨別新鮮度外,也容易吃下過敏的食物而不自知, 例如有些人對於蛋、奶過敏,就有可能在日常當中吃到麵包、餅乾、布丁等 過敏原而不自知,甚至有些...
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