食物 | 我要找工作
![食物](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
食物是為生物提供營養的物質,來源通常是植物、動物、菌類,包含著維生所需的營養素,如碳水化合物、脂肪、蛋白質、水等,能夠藉由進食或飲用為生物提供營養、維持生命 ...
![食物](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
食物是為生物提供營養的物質,來源通常是植物、動物、菌類,包含著維生所需的營養素,如碳水化合物、脂肪、蛋白質、水等,能夠藉由進食為生物提供營養、維持生命[1]或愉悅的物質。生物攝取食物後,被生物的細胞同化,提供能量,維持生命及刺激成長。
在歷史上,人類主要是透過狩獵、採集及耕種三種方式獲得食物,其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中,大部份需要的食物熱量是由食品产业提供。
有許多機構在監控食品衛生及食品安全,包括国际食品保护协会、世界资源研究所、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織、国际食品信息理事会以及亞太無添加餐飲食品發展促進會。他們關注的議題包括可持續性、生物多樣性、氣候變化、营养人类学、人口自然增长率、供水、食品製造技術改善及食品安全。
食物權是經濟、社會及文化權利國際公約(ICESCR)提出的人权之一 , 認可「有適當生活水平的權利,包括適當的食物」也就是「免於飢餓的自由。」
食物來源[编辑]大部分的食物通常來自植物或是動物,儘管有些例外,例如食用菌。環境周遭的細菌或是酵母也被用來發酵或醃漬食品,像是麵包、酒、乳酪、優格。有些文化也會食用海苔、原生生物、或者藍菌類的例如螺旋藻。[2]鹽常被用來調味或是醃漬,而小蘇打也被用在製備食物。兩者和水都是無機物,一樣都是人類重要的食物來源。
植物[编辑] 許多來自植物的食物許多植物或是植物的部份被當作食物食用。目前大約有2000種植物被當作食物耕種,而當中還有許多的栽培植物。[3]
種子對動物和人類而言是相當好的食物來源,因為種子含有植物生長所需的基本營養。事實上,人類大多數消費的都是以種子為基礎的食物。可食用的種子包括穀類(例如大麥、小麥和米)、莢果(例如豆類、豌豆或小扁豆)和堅果。油料種子通常用來壓榨成油,像是向日葵、油菜(包括芥花籽油)和芝麻[4]。包括巧克力,來源於可可樹的可可豆筴,也是屬於植物種子的一類。...
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