連鎖企業建立中央廚房的秘密 | 我要找工作
![連鎖企業建立中央廚房的秘密](https://i.imgur.com/sLIY79K.jpg)
2020年10月22日—中央廚房也可以叫中心廚房,其實就是配餐配送中心,主要任務是將原料製作加工成半成品或成品,配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合後銷售給顧客。中央 ...
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這兩年餐飲行業非常火,想做大做強,實現標準化經營,一定離不開中央廚房,許多餐飲創業者一提到標準化必然提到中央廚房,作為餐飲創業者,你不做中央廚房,都不好意思和投資人打招呼。
什麼是中央廚房?中央廚房也可以叫中心廚房,其實就是配餐配送中心,主要任務是將原料製作加工成半成品或成品,配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合後銷售給顧客。
中央廚房最主要的2種加工方式把批量購買回來的菜品和蔬菜,放在單獨一個地方加工成半成品,包括對蔬菜的,清洗、切配、包裝。在用冷藏車運輸到各個店裏使用,就是一個單獨加工菜品的地方。
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