一年吃幾間餐廳…最神秘的「米其林密探」解祕 | 我要找工作
2022年8月29日—米其林是世界公認的美食聖經,世界名廚、餐廳以得到三星為榮,而他們神祕的密探與評分系統從不公開,因此充滿許多傳說。ELLE邀請兩位退休米其林密探、 ...
米其林被封為廚壇的奧斯卡,是最高榮耀!但居然有主廚退還米其林星星!第一個退還米其林星星的主廚,Marco Pierre White,身為地獄主廚Gordon Ramsay的師傅,個性比他還火爆,他在1999年宣布退回米其林星星:「給我米其林星星的人懂得比我少。」
而華人圈知名度最高的主廚江振誠[1],2017 年在公告新加坡餐廳「Restaurant ANDRÉ」停業之際,也同時宣佈歸還米其林二星榮耀。甚或深有感觸地說,「曾有一位小男孩對我說,我想要當米其林主廚,跟你一樣。我說,不,當一個開心的廚師就好。請做最真實的自己,不為任何人。」
References 主廚江振誠 (www.elle.com)【LUXEAT專訪】2021年最新米其林密探的告白 | 我要找工作
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