一年關店909家Subway爲什麼在健康潮中落後了? | 我要找工作
2021年1月5日—Subway採取加盟制經營,是美國擁有門店數量最多的快餐店之一。...據BusinessInsider報導,所有門店中的三分之一是沒有利潤的。
美國最大餐飲連鎖公司Subway(賽百味)已經連續兩年大範圍關店了。
2016年Subway在美國關閉359家門店,今年這個數字是909家,幾乎是去年的三倍,還有超百家Subway門店處於倒閉邊緣。
Subway採取加盟制經營,是美國擁有門店數量最多的快餐店之一。即便已關閉千餘家店面,Subway目前在美國依然有兩萬五千多家門店,而麥當勞在全球也只有三萬七千家門店。但如今,這個龐大的加盟快餐王國正深陷於經營不善的漩渦中。
Subway鼓勵加盟商多多開店,哪怕在附近已有Subway門店的情況下也可重複開店。這在公司發展前期,有利於市場拓展,並給Subway帶來了大量的加盟收入,但也最終導致了加盟商們不得不因為市場重複而互相競爭。據Business Insider報導,所有門店中的三分之一是沒有利潤的。這種境況下,一旦Subway做優惠促銷,本就壓力就不小的加盟商會更吃力。
上周,Subway提出希望在2018年重啟「五美元買12英寸三明治」的優惠活動,就引發了超過400家加盟商的聯署籤名抗議。「過去五年來,全國範圍內的優惠活動已經將我們榨乾,許多加盟者無利可圖,甚至無力償債。」一位維吉尼亞州的加盟商在給Subway總部的信件中抱怨道。目前該優惠活動是否會繼續,尚未確定。
實際上,一直宣稱自己是麥當等連鎖快餐「新鮮健康替代者」的Subway正一步步落後於今天的潮流。Subway宣傳的健康,主要指配料中高於漢堡的蔬菜添加比例和較低卡路裡的肉類,不過在消費者對營養和食物品質有了更多認識後,僅僅多放點蔬菜和預加工肉類已經無法滿足消費者的需求。
雖然為了增加效率和加強管理,Subway有專門的採購商配送貨物到店,但據加盟商介紹,這些商品的交付每周進行一次,到周末時,蔬菜已經不再新鮮,生菜的口感更是像「碎紙」一樣。而其他定位與Subway類似的休閒快餐品牌早已打出使用當季蔬菜,無添加劑,非油炸等賣點。隨著美國外賣行業的發展,吃上一份新鮮製作的三明治已不是什麼難事...
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