【食安論壇】食品安全問題癥結及其解決對策 | 我要找工作
2015年7月13日—2.傳統飲食文化欠缺健康與進步的觀念,未來應鼓勵簡單、新鮮、在地食材、原汁原味的飲食習慣。食品加工也應朝向天然、保鮮的高科技(如高壓殺菌)的發展。3 ...
一、食安問題背後的產業文化與環境問題
1.代工產業形成的代工文化,以降低成本為唯一考量,導致人與專業的存在價值消失殆盡。代工文化不改變,食安問題無法根本解決。台灣產業只有走向品牌,重視人才、專業與創新的價值,才能解決食安問題。
2.傳統飲食文化欠缺健康與進步的觀念,未來應鼓勵簡單、新鮮、在地食材、原汁原味的飲食習慣。食品加工也應朝向天然、保鮮的高科技(如高壓殺菌)的發展。
3.氣候的劇烈變遷不僅導致缺量的危機,作物的病蟲害與農藥問題同樣危及食安。有機與無毒農業的技術發展,不僅可以保護國民食安,也保護、有善環境。
4.健康的飲食造就健康的國民同時也可減少政府的醫療保健支出。
二、人類面臨嚴厲身心健康挑戰
最近韓國的MERS(中東呼吸症候群冠狀病毒感染症)事件、印度超級細菌的爆發、國內禽流感病毒、腸病毒、諾羅病毒及登革熱等危害身心健康之事件,一再爆發,顯示氣候變遷及環境汙染等因素,已經讓人類面臨前所未有的健康挑戰,更由於台灣孤立的國際地位,無法及時獲得國際組織的支援,讓台灣人對未來充滿不確定感,長期承受的情緒及心理壓力,也減弱了台灣人對疾病的抵抗力。
更不幸的是還得面對層出不窮的食安事件,讓生活更是陷入不安與惶恐。民進黨婦女部,最近公布一份民調發現,媽媽最擔心的事情就是食品安全,不滿意的事情就是政府的食品安全政策。媽媽擔心小孩在外面吃到黑心產品,但買東西回來煮更擔心買到黑心商品。台灣食安事件,讓媽媽們哭泣,我覺得如何讓人民買得放心吃安心,是政策擬定上須特別謹慎思考的大問題。
台灣外食比例已超過七成;換言之,每天有近三百萬人在外用餐。食安事件發生後,不僅有很多台灣民眾減少外食,也降低觀光客來台觀光的意願,削弱觀光及餐飲業者的需求。綜合言之,食安問題不論對國內經濟或國際形象已造成傷害,但亡羊補牢猶未晚,政府在落實源頭管理的同時,尤應儘速恢復民眾對食安的信心,並提升食品產業升級,方能化食安危機為轉機。
三、食安事件侵蝕台灣國力
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