食品安全掌握在你我手中 | 我要找工作
2022年5月30日—食品安全掌握在你我手中·1.培養良好的個人衛生習慣,預防異物掉入食物,例如:.(1)工作時應穿戴整潔之工作衣帽鞋。·2.充分洗淨食材及盛裝的容器, ...
在日常生活中,每天攝取營養均衡的飲食十分重要。然而,在注重營養的同時,食品安全衛生的重要性也是不可或缺的。 梁育瑄 2022-05-30 2892 閱覽一、食品安全與生活
在日常生活中,每天攝取營養均衡的飲食十分重要。然而,在注重營養的同時,食品安全衛生的重要性也是不可或缺的。
我們每個人在生活中都擔任著許多角色,像是親手做出美味餐點分享給親朋好友、拿取食物餵食孩子、身為消費者去餐廳吃飯、在餐飲業工作擔任食物製備者、吃完東西後搭乘大眾運輸接觸扶手及路人等等,在這些過程中都會接觸到食物,也與食品安全衛生密切相關。
因此,掌握好食品安全並實踐預防食品中毒的方法,例如:手部必須清洗乾淨再開始製備食物、生熟食器具分開使用預防交叉污染、食物不可放置在室溫過久,以防細菌在食物中繁殖產生毒素……等,注重食品安全,等於保護自己也保護了身旁的人。
二、在生活中如何掌握食品安全
掌握食品安全的首要核心就是避免食品汙染而導致食品中毒。食品汙染主要分為三大類:
(一) 物理性:指甲、毛髮、塑膠、玻璃、金屬碎片、木片……等任何異物。
(二) 化學性:天然毒素、化學物質、有害重金屬……等。
(三) 生物性:細菌(腸炎弧菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌等)、病毒、寄生蟲……等。在三大類中,生物性食品汙染為最常見的食品中毒原因。
接著我們從以上三大類來舉例,日常生活中可以怎麼做來預防食品中毒呢?
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